文 || 华怡
【用美食治愈，用文字自愈】
苦瓜是夏季的美味，在只会将苦瓜切丝的日子里，凉拌苦瓜，苦瓜炒肉就是最接地气的美味。心中憧憬的诗和远方其实是苦瓜酿肉。
梦想今天终于要实现了，买了苦瓜，还有肉馅，备好了鸡蛋、生抽、盐等调料。开始操作啦。
先把苦瓜洗干净，切成一寸左右的小段，用勺子把每段苦瓜中间的瓤去掉。将变成圆圈的苦瓜竖着摆放在菜板或盘子里。
取出肉馅，取一个鸡蛋打入肉馅中，用筷子搅拌均匀，再加盐、加生抽、胡椒等等。
不要加淀粉！
把搅拌均匀的肉馅，用勺子或筷子盛入苦瓜圈中，填满。
最后，蒸锅点火，水烧开后，开盖，将一盘塞满肉馅的苦瓜圈放入，盖上盖，蒸10分钟。
10分钟到关火，再等3分钟后，开盖，出锅啦。
哎哟，苦瓜的颜色翠绿变成了黄绿，肉馅的颜色变成了浅粉色，肉缩紧了，明显的比生肉缩紧了。不是说，物体受热会膨胀吗？怎么这肉类蛋白质受热收缩呢？
不想那么多了，先尝一口，味道怎么样？
用筷子夹起一个就往嘴里塞，呵呵，有点烫！
苦瓜柔软了，苦的滋味依旧在，中间的肉馅一口下去，鲜嫩美味无比，虽然看像差点，但是的的确确的咸鲜香嫩！吃完一个接着一个，停不下来了。
一个苦瓜酿肉当成了诗和远方，未免太不够诗意了吧。去去，这关你事吗？
每个人的诗和远方是不一样的，为什么诗和远方不能是苦瓜酿肉呢？看看，我的诗和远方抵达了，我开心，我高兴。
就像我写文，有批评说是自嗨。谁规定写文不能自嗨？
我喜欢自嗨，如果写文连自己都嗨不起来，他人怎么会嗨呢？
哎呀！我的苦瓜酿肉呢？怎么空盘啦。
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