饺子就是捏好的面团里包着肉，肉馅没多大，但再小也是块肉，肉切碎了，加上葱姜去味，包上饺子皮，然后烧锅，“火盛汤涌，猛气蒸作，面弥离于指端，手萦回而交错，纷纷及及，星分雹落。笼无迸肉，饼无流面。”
听书云吃饺子的周一
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