我以節氣爲尺，
以茶入味，
度人間芳香。
和你一起走過四季……
露寒煙冷蒹葭老，
天外徵鴻寥唳。
銀河秋晚，
長門燈悄，
一聲初至。
……
——[北宋]蘇軾
進入寒露，已是窮秋。
北方或是“寒露百花凋”了，南方這座城，日光卻依然熱烈，唯一的季節信號是夜晚時分，風裏有了絲絲涼意在裸露的皮膚上漫延開來，即使隔了白天的日光也無法阻擋。
公園裏，荷葉已掩蓋不住花間葉底斑駁的衰黃；水果攤，橙黃橘綠；沿路枝葉私語，偶爾飄落下來的葉，或捲曲或舒張，或深或淺，與盛放的三角梅形成鮮明的對比……
這是秋了，南方的秋，絲毫無蘇先生筆下的煙冷氣息，如我母親的熱情：“天涼，添衣！”
《列子·湯問》裏說：涼是冷之始，寒是冷之極。二十四節氣中第一個帶“寒”字的節氣“寒露”來了，採茶即將進入尾聲，這是茶農採摘的最後一茬茶，之後，茶樹就要休養生息了。
有人說此時採製而成的茶葉顯得較爲枯老，特別是茶樹歷經春茶和夏茶的採收，體內營養有所虧缺，茶葉內含物質顯得貧乏，香氣欠高，葉色較黃，味道和淡。也有人說日照弱了，氣溫低了，茶葉中的茶氨酸含量又高了，咖啡鹼降下來，此時的茶湯，兼具了春季茶和初秋茶的特點：既有清新的花香，鮮爽的湯感，又有甜美的花香和淳和的滋味。
衆說紛壇下，只有茶農或品茶人自己纔有話語權。
但“寒露茶”作爲最後採摘的茶，還是有很多人期待。俗話說“寒露過後覓秋茶”，覓的就是此時採摘的茶。這個時候的茶被稱爲正秋茶，喜歡的人，拿它與“明前茶”相媲美；不喜歡的人，大抵是不喜歡的了，什麼毛病都有。
近年，我對茶的認知或許開闊了些，更多會反思自己少喝或多喝的原因。總覺得，無論是秋茶樹老了、生長慢了，口味淡了，又或產量少了，香氣高了……都是深秋的味道。
深秋又稱“窮秋”，不正是這樣麼？它還有枯黃的雜草、努力生長的野花、毛絨絨的狗尾巴草，明亮的陽光、遼闊的天空……當這些與茶樹構成一種山氣的綜合，在寒露之際凝結成大自然最珍貴的味道，沒有理由不喜歡。
一切萬物順其自然就好。通常，真正好喝的茶都是順應節律的，它給人帶來的快樂不僅僅只是感覺。
寒露後，山上的溫度降了下來，日照弱了，茶氨酸含量變高，茶葉中的內含物質茶氨酸，能刺激分泌被譽爲“快樂基因”的多巴胺、內啡肽，這種神經傳導物質能給人帶來期待、快樂，安撫，寧靜。所以，它是有物質基礎的，並非虛幻的概念或完全取決於主觀意識。
很多時候我們願意把它歸爲一種情緒或體感，這種歸納也沒什麼不好，我想，尊重自己的當下感受也是一種順應。
今日晨起，衝一杯熱茶，依晰感受到那微微的寒光，將欲凝結起，再過些時日，要入蘇先生筆下之秋了：露水變冷，煙氣變涼，蘆葦也不開花了。鴻雁的聲音悽清而高遠，過了寒露便消失的無影無蹤。人們相互表訴的心願，也難以通過鴻雁傳書的方式實現了……
到那時，我聽母親的：添衣！