方瓜功效具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效，適宜人羣一般人羣都可以食用。方瓜實際上是民間對“番瓜”的一種誤讀，因爲這兩個讀音比較像，所以人們在口口相傳的時候，逐漸將番瓜讀成了方瓜。所以，實際上，方瓜在我們日常生活中，是一種非常常見的瓜類蔬菜，不僅味道非常美味，而且營養價值也比較豐富，成爲了很多人的最愛之一。
方瓜是一種一年生的草本植物瓜果類蔬菜，屬於葫蘆科植物。它的葉子呈五角星心臟狀，花冠裂片大，黃色，果實有長圓形和扁圓形之分。一般在每年的夏末秋初方瓜果實成熟，呈紅黃、黃褐、紅褐、黃白等顏色。在我國多處地區均有栽種。
方瓜的營養價值
方瓜的營養價值非常豐富，含有瓜氨酸、精氨酸、天門冬酸、多種不飽和脂肪酸以及葫蘆巴鹼、腺嘌呤、胡蘿蔔素、葡萄糖、維生素B、維生素C以及鎂、鐵、銅、硒等微量元素等營養物質。
1、方瓜中的葡萄糖含量比較高，而人體日常活動所消耗的能量都是由葡萄糖等碳水化合物提供的，所以食用方瓜可以維持日常活動所需的能量。
2、方瓜裏面含有衆多人體所需的氨基酸，例如瓜氨酸、天門冬酸、精氨酸等，這些氨基酸的含量比較高，可以爲人體起到補充日常所需的營養的作用。
3、方瓜還含有維生素C、維生素E等維生素，無論是增強抵抗力、美容肌膚等，都具有重要的作用，經常食用，對身體健康大有裨益。
4、方瓜中還含有人體所需的微量元素，例如鎂、鐵、銅、硒等，對於維持大腦發育、延緩衰老等具有重要的作用。
5、方瓜中的胡蘿蔔素含量比較多，每100克的方瓜中含有大約2.4毫克的胡蘿蔔素，是瓜類中含有胡蘿蔔素含量比較多的。胡蘿蔔素可以在人體內轉化爲維生素A，對於維持視力正常、促進發育等具有重要的作用。
方瓜的功效與作用
方瓜性溫、味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等，其種子方瓜子還可以食用或者榨油。
1、預防中風
方瓜裏面含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，這些都屬於優質油脂，人體食用後，可以起到很好的預防中風的作用。
2、防癌抗癌
方瓜中含有一種成分，這種成分可以幫助人體分解亞硝胺的酵素，而我們知道亞硝酸在人體內具有很強的致癌作用，所以經常食用方瓜，可以減少消化系統癌症的發生率。
3、預防糖尿病
方瓜能夠促進人體胰島素的分泌以及增強肝腎細胞的再生能力，所以食用方瓜可以有效的防治糖尿病、高血壓以及一些肝腎疾病。
4、治療高血壓
每日喫炒熟的方瓜子大約25克左右，可以起到治療高血壓的作用。
5、預防便祕
經常食用方瓜，還能夠使大便通暢，對女性而言，還可以起到美容肌膚的功效。
方瓜的食用方法
方瓜的食用方法有很多，無論是炒着喫還是做麪餅、餡料等味道都是非常不錯的。
方瓜怎麼喫健康
蠔油肉丁燜方瓜
材料：豬肉300克、方瓜200克，蔥、姜、蒜、蠔油、食鹽、胡椒粉、花生油各適量
做法： (1)將豬肉洗淨後切成丁，方瓜洗淨後切成滾刀塊;
(2)鍋內油燒熱後，放入蔥薑蒜煸香，放入肉丁煸炒至段生;
(3)放入方瓜煸炒;
(4)加入蠔油、胡椒粉翻炒均勻;
(5)放入少許水大火燒乾收汁，加入食鹽調味即可。
方瓜莜麪粉
材料：莜麪200克、方瓜半個、雞蛋1個，食用油適量
做法： (1)將方瓜洗淨後，隔水蒸熟，並用勺子壓成泥;
(2)加入雞蛋和莜麪一起攪拌均勻;
(3)搓成麪糰，壓成餅狀後放入油鍋中煎至兩面金黃即可。
滷幹臘腸炒方瓜
材料：臘腸、滷幹、方瓜、彩椒各適量，食鹽、糖各適量
做法： (1)將滷幹、臘腸、彩椒、方瓜洗淨後，切成片;
(2)鍋內油燒熱，放入滷幹稍微炸一下;
(3)依次放入臘腸和方瓜翻炒均勻;
(4)放入彩椒炒至斷生後，加入食鹽和糖調味即可。
煎方瓜餅
材料：方瓜1個、麪粉、香椿、蝦皮、雞蛋各適量，色拉油、食鹽、大蔥、五香粉各適量
做法： (1)將方瓜洗淨後，擦成絲，將香椿葉洗淨後，切成絲;
(2)將方瓜絲、香椿絲、蝦皮、五香粉、食鹽揉出水分;
(3)加入麪粉和雞蛋攪拌均勻;
(4)鍋內油燒熱後，倒入方瓜糊煎至兩面金黃即可。
方瓜疙瘩湯
材料：方瓜、麪粉各適量，蔥花、花椒、食鹽各適量
做法： (1)將方瓜洗淨後，切成段備用;
(2)鍋內油燒熱後，爆香花椒後，加入蔥花、方瓜翻炒大約3分鐘;
(3)加入適量的水大火燒開;
(4)將麪粉倒入碗中，加入水調成麪糊糊;
(5)水開後，用筷子將麪糊糊一粒一粒撥入鍋中，用筷子輕輕攪拌;
(6)煮至疙瘩浮出水面後，再煮大約10分鐘左右，加入食鹽即可。