小小隻點菜晚上想喫土豆，因爲不想刀切直接用刮皮刀刮成了薯片，下鍋和牛肉卷一炒順便把半顆洋蔥也混進去，沒譜沒計劃的就這麼湊成了一道菜，哈哈出鍋的時候土豆片變成土豆泥，得了再添把蔥花黏糊糊的香噴噴的土豆泥出鍋了。喫起來鮮香滑嫩，溫而不燙，可比快餐店的那種好喫多了。一瞬間第一個光盤的菜，除了不太美觀，香味撲鼻口感濃郁，偶爾還會有半片洋蔥入口，或是抖抖的肉卷摻在其中，嗯嗯回味無窮。
不妨下次再烹一次。
素材：土豆一個用刨皮機刨成片備用、洋蔥半個、冷鮮牛肉卷酌情添加、蔥花姜備用
做法：1、牛肉卷用開水過水焯，去冰去羶；
2、熱鍋加油加蔥花姜爆香，加牛肉生抽炒香；土豆片洋蔥下鍋一起爆炒，加鹽後待土豆炒到有點粘鍋，加開水水量沒過土豆，蓋蓋大火五鍾；
3、關火悶兩分鐘，撒蔥花裝盤，那個貼着鍋邊的會有鍋吧一樣的顏色和口感就說明火候超絕；接着上桌大碗大碗的往口裏填就好了。
注意事項：1、土豆變成小塊不好刨，要在剩半塊的時候藉助筷子，插在筷子上的土豆刨就會一刨到底了。2、牛肉卷也可以用豬肉粒、豬五花、羊肉卷代替，但肉一定要炒爆香再加土豆片要不影響口感，肉裏還會留油。3、出鍋前一定要燜兩分鐘，讓鍋和土豆有機會告別，要不關火就裝盤那你看吧，鍋與土豆會難捨難分你很難割捨，熱乎勁過了自然會分開。
“媽媽的味道”—小小隻入味蕾的記憶。
