節氣茶語|霜降. 降香

我以節氣爲尺,

以茶入味,

度人間芳香。

和你一起走過四季……

霜降水痕收。淺碧鱗鱗露遠洲。

酒力漸消風力軟,颼颼。

破帽多情卻戀頭。佳節若爲酬。但把清尊斷送秋。

萬事到頭都是夢,休休。

明日黃花蝶也愁。

——[北宋]蘇軾


雖說秋盡不必賦新愁,但這首詩,讀着讀着,讀出了蘇先生矛盾的愁緒,這種愁緒不知是否與徐老(徐君猷)即將調任有關。

徐老是蘇先生在黃州時的上司兼好友,每年重陽都要宴請蘇先生。他敬其才華,一直照顧有加,城東荒地數十畝,讓蘇先生及家人衣食有了着落。這首《南鄉子·重九涵輝樓呈徐君猷》是重陽節郡中涵輝樓宴席上所作。這一年,是蘇先生在黃州自食其力的第三年。我想此時的他在好友陪伴下,定是豁達了很多,不在執着於過去榮華富貴、榮辱得失,是終於活明白了吧。

活明白,是一種大智慧。從最初的惶恐和焦慮,變成可以笑對一切風雨的坦然,並不易。

如今一千多年了,人們對蘇先生仍然敬重有加,想必是從他身上看到了曾經的自己,也看到了一種面對生活的態度和勇氣。這種勇氣,我們都希望擁有。

重陽過後是霜降,一年的秋天走到盡頭。這些日子,早晚溫差越來越大,據說一年之中晝夜溫差最大的時節就是霜降,往後走,南北氣溫差異也越來越近了。北方生活的阿敏此時已穿上冬衣,暖氣加持,我一聽就有點懼,但有一種茶似乎不懼冷,偏偏要待到霜降時纔有它獨一無二的滋味,它便是廣西六堡茶,也稱“霜降茶”。

“霜降茶”以香揚名。進入秋末,茶園大多休養生息,六堡茶區卻由於乾燥少雨、晝夜溫差大,茶多酚類物質及葉綠素等得到天然轉化,葉張肥厚,富含各類有益物質會特別香,當地人稱這種香爲“霜降香”,或“降香”,尤其霜降前後三天採摘的“老茶婆”,更是倍受推崇。

“老茶婆”不是說它年份老,是葉老,像一位歷經滄桑、閱歷深厚的老人,湯水卻醇和、香濃,連茶蟲都喜歡其香甜,有意思的是,還衍生了一種新品種:蟲屎茶,這種茶雖不是真正意義上的茶,保健功能卻極好,深受一羣愛茶人癡迷。我從小怕蟲子,習茶時,一聽是蟲屎茶就本能拒絕。有一天身體不適,師友打包了一大壺煮好的“老六堡”遞給我,或是當天喝了有了袪溼效果,竟好些,後來才知道是六堡蟲屎茶,從那後,好感日增。

霜降過後,古人多以補爲主,民間有諺語“一年補透透,不如補霜降”。當令食材熱了起來,茶飲也是。六堡茶與其他發酵程度較高的烏龍、熟普以及紅茶成爲愛茶人的日常。菊花和一些疏鬱解乏的藥材調飲,也成了新寵。

晚秋之際,肅殺景象容易引人憂思,使人意志消沉、抑鬱,泡一杯花茶,自是一番情致,心情也會跟着變化。東漢王充《論衡》曰:“雲霧,雨之徵也,夏則爲露,冬則爲霜,溫則爲雨,寒則爲雪,雨露凍凝者,皆由地發,非從天降。”意思是無論是露還是霜,“皆由地發,非從天降”。人的心情也如此,皆從心上來。能夠很好的認識自己,把心安頓好,坦然面對生活就很好。

過去,人們常用“霜打了的茄子”來形容一個人很蔫,精神不好。可實際上被霜打過的蔬菜,往往因含糖量較高而很好喫。真正被“霜打”過的人,內在能量增強,也更爲豁達吧。我與蘇先生的詩詞共情過程中,感受到了這種心態和對待世事態度的變化,這種變化,也常常提醒自己,不要執於眼前事物。

世間萬事,轉眼成空,或是過眼雲煙,再多煩擾,如果不能改變,進取與退隱、積極與消極看似矛盾,實則是平常中的大智慧,但人要明白過來纔行。

今日晨起,又添幾分寒涼,真是時光順應了節氣。

還是煮一壺沸開的暖茶吧,有降香的最好。

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