這兩天，全網、各大平臺都在玩“王寶釧挖野菜”的梗，這也讓我想起小時候挖野菜的快樂時光。
我說的野菜卻是薺菜。因爲我對野菜中的薺菜最熟悉、最喜愛。
野菜最迷人的地方不是喫，是挖。也有人說這是人類刻在基因裏的採摘樂趣。
我對挖薺菜有一種特殊的情感，那是我兒時記憶裏最快樂的事情了。
經過一個冷冰冰、白茫茫，沒什麼樂趣的冬天之後，大地回春，萬物復甦的日子重新來臨了。
農曆二月二剛過，春天的第一縷微風拂面，我就知道：我心心念念，天天盼着挖薺菜的時候來了。
挖薺菜於我，可以算是一種享受了。小時候我非常靦腆，不愛說話，但在廣闊無垠的田野上，我卻像變了一個人，我喜歡和小夥伴們一起瘋跑，打鬧，無拘無束的感覺太美好。
綠油油、嫩生生的薺菜，在微風中揮動着它們綠色的手掌，像在招呼我們、歡迎我們。
母親已早早爲我們姊妹幾個準備好了小籃子和小鏟子。倘若做別的事我是不喜歡帶妹妹和弟弟的，唯獨挖薺菜我是願意帶着他們倆個。因爲我妹妹她天生跑得快，眼睛尖，挖薺菜她是一把好手。薺菜雖好喫，但挖薺菜也算是一門技術活兒了，因爲有很多我叫不上名字的野菜和它撞臉！別看我平日裏學習成績好，給小夥伴們講故事頭頭是道，可幹農活卻遠遠比不上比我小五歲的妹妹。以至於每年農忙假(農村收麥子時都會放一個星期的假)時妹妹總是被我母親分配到田間地裏幹活，而我在家幹一些打掃清洗之類的活。
滿庭田地溼，薺葉生牆根。”這是來自白居易《早春》一詩中對薺菜的描寫。但在我的印象裏，長在麥田裏的薺菜最爲肥美，挖起來也更有趣些。
挖完薺菜的第二天早上，我家的餐桌上肯定會有一盤涼拌薺菜。母親說：薺菜做涼菜時可以不用切，整個放在沸水中輕焯一會，顏色會更加鮮綠。薺菜的清香，帶着一絲絲淡淡的甜，所以味道不能拌重，重了薺菜就是調料的味道了。
而薺菜包餃子則需要把薺菜剁碎，可以和雞蛋包素餃子，也可以和豬肉包肉餃子、做薺菜餛飩。
還記得我第一次喫到薺菜豬肉餃子，味道真是驚豔到我，巨好喫。它不同於別的蔬菜有特有的味道，薺菜和成的陷就只是一種鮮香味，它中和了豬肉的膩。咬一口，鄉野之氣撲鼻而來，喫完令人脣齒留香。
沒喫過薺菜，不足以談野菜之鮮美。
我的家鄉在北方的一個小縣城，在我童年的時候，我們那裏少有魚蝦，更別提海鮮之類，我想，薺菜亦算是北方春天裏的一點鮮甜吧。
現如今的薺菜，是菜市場、超市裏常客了。尤其在農村，薺菜算是一種不起眼的野菜，它隨處可見，耐寒的特性使它能夠順利過冬，在春天一來到時就出現在田間地裏。它生命力很強，田間野地都可以生長。
三月天裏的週末，如果你路過郊區時看見有好多人，低着頭，彎着腰，提着袋子，拿着鏟子、小刀，眼睛盯着土裏不停地找尋着什麼，那應該都是在挖薺菜呢。
不知何時才能在田野裏自由的奔跑，實現“挖薺菜自由”？