以前在禮樂曾經最出名的是田鼠肉。在九十年代，江門人的冬天進補，除了去麻園廣記食貓肉、狗肉,去杜阮食羊肉，還會去禮樂食田鼠肉。當然，現在廣記已經不再賣貓狗肉，杜阮也不會找到田鼠了。現在的禮樂是以臘味出名，不單一年四季受到歡迎，而且成爲年貨必備。
廣式的臘味鹹中帶微甜，雖然出名的牌子很多，但對於江門本土生長的人來講，禮樂的臘味是最好喫的。冬天來個熱氣騰騰的臘味飯，簡單又美味，整個人都暖洋洋的。普通的菜式加入禮樂臘味，菜的味道立刻提升一個層次。
禮樂的臘味品種豐富:臘腸、肝腸、臘肉、臘豬頭皮、臘豬脷、臘鴨、臘鴨腎……不知道哪一樣會是你的最愛？