春天的塘葛菜

春天的塘葛菜，在田裏隨便一採就是一大把。當然，數量這麼多，也是在上年特意留下的種子長出來的，野生的己經快沒有了。

塘葛菜，又叫蔊菜、野油菜、美味菜、辣米菜、焊菜、雞肉菜。多生在田邊路旁，水溝邊等地方，是在江門的農村常見的野菜。

塘葛菜煲湯煲生魚湯，可以是老廣非常喜歡飲用的湯水了。生魚與塘葛菜，一清涼，一滋養，益脾胃，清熱毒。懶的話是葛菜加上幾片姜和幾粒紅棗，就可以了。

不過葛菜的數量不要放太多，太多的話湯就發苦了。還有就是用來煲湯的塘葛菜，是整棵可用的，而且是越老越好。