先把水煮開，下西米，一百克或者一百克以下，煮開水，下入西米，期間不斷攪拌，讓夾心斑點，慢慢煮開，一定要水開了再下西米，煮15－30分鐘左右，濾兜過濾沖涼水，再次放入熱水煮開，或者煮開燜三十分鐘。（注意事項:煮西米，一定要用滾水，不建議洗條，冷水下鍋西米容易化掉）
放入涼白開或者冰水裏，撈起。
準備一個新鮮的椰子，可單取椰子水，喜歡椰肉，有榨汁機的可以加少許冰塊混合椰青（椰子水）一直打冰沙，盛裝倒入一定量的西米。
就完成了。
喜歡拍照的朋友，可以用薄荷點綴一下，然後，拍完照片就可以喝美味的椰子西米露了。
不喜歡冰涼的，可以適當加熱西米或者椰子汁。（有條件的可以煮其他配料一起組合搭配的，看個人，我比較懶，就整了個椰子，個人覺得椰子汁也可以，不一定要新鮮的椰子汁）
偷偷告訴你冰鎮味道更好！
但是對身體不是很友好！o
喜歡甜的可適量添加白糖調味的！