《紅樓夢》裏很多處地方提到梨。
熟讀原著的讀者都知曉，《紅樓夢》第四回曾有記錄，薛家三口當年剛進京就住進了榮國府，而且住的地方名叫梨香院。大觀園裏面還有種有大株梨花兼着芭蕉的後院，還有寶玉行酒令，會便拈起一片梨來，說道：“雨打梨花深閉門”。
裏面種種都經常出現有梨的描述。紅學家認爲這裏面都有隱喻，也進行了各種各樣的猜測。我對這些解讀都沒有深入瞭解，倒是對書中裏用梨子做的“療妒湯”有些好奇。
書裏面說道，因爲夏金桂的事，寶玉向王一貼討治婦人妒忌的方法。
王一貼道：“這叫做‘療妒湯’：用極好的秋梨一個，二錢冰糖，一錢陳皮，水三碗，梨熟爲度，每日清早喫這麼一個梨，喫來喫去就好了。”
寶玉道：“這也不值什麼，只怕未必見效。”
王一貼道：“一劑不效喫十劑，今日不效明日再喫，今年不效喫到明年。橫豎這三味藥都是潤肺開胃不傷人的，甜絲絲的，又止咳嗽，又好喫。喫過一百歲，人橫豎是要死的，死了還妒什麼！那時就見效了。”
雖然這個梨子湯治不了妒忌，但是潤肺開胃止咳嗽，甜絲絲地好喫卻是沒有騙人的。
小時候，在秋冬的時節總是盼望着喫這個甜湯，爲了達成這個願望，每次感染咳嗽後，就算好了，還要故意在母親面前輕咳幾下，做做樣子，好能再多喝幾天梨子燉湯。
那個時候母親大概覺得燉梨子會費柴火，所以都是把梨子削皮後，切塊加上陳皮和冰糖一煲煲熟了事，如果再加上杞子和紅棗，就是屬於很奢侈的甜湯了。
記憶中，那個時候的陳皮也沒有像現在應用得那麼盛行。只會把當年陳會產的青皮柑子，買回來，果肉當水果喫掉，果皮扔在窗臺上曬乾，用的時候隨手掰上半個便是，也沒有什麼年份越久越有效的講究，因爲那個時候儲存下來的陳皮並不多。
那個時候的陳皮，它只是跟桂皮八角香葉一樣的食用香料，可用可不用的東西，煲湯時喜歡的就放兩片，不放也沒什麼影響。
現在，就講究了，梨子燉燕窩，梨子燉花膠。挖空梨子，在裏面放上泡發好的燕窩或者花膠冰糖再燉。
太奢侈了，喫不起，感覺放上泡發好的雪耳冰糖，也是差不多吧。
買些梨子，花些心思和時間，熬出個秋梨膏就更好。