朋友說去江海那邊的禮東食街喫飯，在安記那裏吃了羊肉和狗肉，誇那裏的狗肉很香，問我麻園的廣記現在還有沒有做狗肉和貓肉。
記憶中的麻園廣記以做貓肉和狗肉出名，但現在因爲喫貓狗的人少了，廣記也早就轉型改做宴席和家常菜了。現在的廣記，單那些海鮮的品種，豐富得就已經比得上市場了。
現在廣記的出品，好像沒有很出彩的菜式，也就是些中規中矩的家常菜。有時候去喫飯，就常會聽到一些客人在懷念以前，感嘆說沒有了貓肉狗肉的廣記，已經沒有靈魂了。
今年除夕的早上到麻園廣記飲早茶。本來以爲會很難找到茶位，但結果是一個偏廳都沒有坐滿。
廣記的茶市除了傳統的點心牛肉丸，粥粉面飯之類，也多了一些與傳統點心結合的創新點心，例如艾草做的甜薄撐和龜苓膏腸粉。
龜苓膏腸粉雖然新鮮，但是始終喫得不習慣。龜苓膏在心目中一直是要加糖的甜食，現在加上用來做蘸料的花生醬和兩棵伴碟的油菜，真的覺得有點不倫不類。
但看到宣傳說，麻園廣記有原價169的套餐，現在優惠價只需88元，就決定要來試一試。
這個套餐包含燒雞一隻，雞雜炒菜花，三絲炒米粉和一大盆魚茸粥，感覺很合算。上次中午來廣記的時候，見過隔壁桌的點，發現份量也很足，就決定要試一試，誰知道今晚過來一問才知道，套餐只在中午供應。
沒有套餐，但吊燒雞也是照舊要了一隻，外加豉汁涼瓜皮、蒜拌雙脆肚和兩碗白飯。
吊燒雞賣58元一隻，服務員說問燒雞要不要斬件上？我們說，當然要斬件。服務員說，斬件要加10元，就是68元一隻。
聽完後，朋友說，這店家可太不會做生意了，本來出來喫飯，每道菜就應該包含了加工費嗎，現在，斬件還要加收，太不合理了。
另一個朋友卻覺得店家太會做生意了，頭腦太好，本來食客就接受雞原只上來撕着喫，現在斬件，是幫食客再加工了，這10元應該收的。
聽上去，好像都有道理。到底這斬件另外加收，合不合理呢？
不過，燒雞皮脆肉嫩，個頭也不少，好喫。
豉汁炒涼瓜皮，涼瓜皮口感偏硬，味道還行。
蒜拌雙脆肚，原來是青紅尖椒炒豬肚。豬肚口感一點都不脆，像是用水煮熟的，沒有什麼味道。很一般。
這一頓總共花了158 元，價格偏高了，不如套餐呀。
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