七絕·三門麻餈（平水韻）
作者：薛志鵬
雲施粉黛白如雪，
玉女冰清半似脂。
幾片紅妝爭邂逅，
千山萬水寄相思。
【注】
①三門麻餈：三門麻餈的特殊之處在於不僅有甜的，還有鹹的，有實心的，還有帶餡的。雞蛋麻餈、紅糖麻餈、海苔麻餈、幹烙麻餈，喫不膩的綿柔糯香，其中的紅糖麻餈軟糯香甜，餘韻清香，有嚼勁；
②三門麻餈做法：選取上好的糯米，用清冽的山泉水浸泡，直到糯米飽滿圓潤，放入木質的飯蒸裏用大火蒸上半個小時左右，把蒸熟的糯米倒入搗臼裏。一人掄搗杵頭砸石臼的糯米，另一個人蘸水翻動糯米糰，很費力氣，一直搗至搗臼裏的糯米糰不見米粒，成了彈性很強的黏稠團狀，再放在撒有松花粉或小麥粉的案板上，幾個人一起用長長的擀麪杖滾壓成一公分厚的麻餈，然後切成長條狀，折三疊整齊地碼放，醮蘸上紅糖或白糖，便是難得的美味；
③2022年12月21日，書於台州三門春之谷。
