今天做的浮皮蘿蔔很失敗，果然，做這個菜是不能懶和省時間的。
浮皮其實就是豬皮經過砂爆或者油炸以後的食品。浮皮在廣東人過年的年菜上是很受歡迎的食品，在春節期間，浮皮其金黃色的外表在被賦予“金玉滿堂”“黃金萬兩”“金鑲玉”等寓意的菜式中，充當了“金”的角色。
浮皮喫口感比較爽滑，有點類似油炸魚膠的口感。
從前的浮皮不值錢，但如今在市場上見到，很多時候不是論斤賣，而是論兩賣的。
浮皮買回來後要先用水充分浸泡後，有泡過夜的，總之都是要等浮皮吸收水分，變軟後再切成小塊塊，焯一下水纔可以用。
但今天我因爲趕着時間做飯，就用熱水直接泡了，結果還沒有完全泡發好，也沒有焯水，就切塊備用了。
結果是喫起來有豬的腥味，而且浮皮裏面的砂沒洗乾淨，家裏人還說在裏面的小泡泡裏發現了蟑螂屎，剩下的就被丟掉了……