給玥兒的信(七)————烤紅薯

玥兒:

這裏最大的好處,是可以隨意燒火。只要注意安全,不必擔心滿屋煙火和灰塵。弟弟妹妹常常弄得自己滿臉烏黑,像花貓似的,玩起來嗨得不要不要的……

今天烤紅薯。找來一個樟樹根,這可是叔叔放了幾年的哦,原是用來聞香和驅蚊的。

在樹根側旁挖開一條小槽,直接引火把它燒着了,樹根實在太乾,火一下就燒得很大,樹的香氣散發出來,老遠都能聞到。

小嘟認真負責地燒火,有時煙把她薰得眼淚鼻涕一齊流,但她仍然幹得不亦樂乎。

取下煤氣竈上的架子掛在樹根上,紅薯就擱在上面烤。不用費太大的功夫,只要時常及時地轉動紅薯向火的方向,等聞到紅薯飄出香味,用手捏一捏,紅薯軟和了,美味可口的烤紅薯就出爐啦。

自己親手燒火,親自操作,烤出來的紅薯,跟在烤箱或微波里爐裏烤出來的味道是不一樣的。這種烤紅薯充滿煙火味,裏面包含着快樂和自己動手的成就感。

你在家是不能燒火的,等有機會我們到野外去“打薯窯”,這是爺爺小時候玩的。

在野外用大小不一的泥塊來燒烤紅薯的方法叫“打薯窯”。

先把大泥塊放在下方,再用中等泥塊、小泥塊向上壘成一個精巧的泥土窯,上頭塵,像一個圓形的金字塔。

壘窯可是講究手藝的,要手巧、膽大、心細,一不留神,手一抖,土窯就會崩塌。很少有一次壘成功的,越是到後面封頂的時候越要小心。

正是這一次次的失敗,一次次地堅持,直到壘好紅薯窯。那種成就感對一個孩子來說,就是無上榮光。

薯窯壘好後,接着往窯裏塞柴,將柴火點燃,把薯窯的泥塊燒得通紅滾燙,再小心地把紅薯放進去,最後,小夥伴們齊心合力把薯窯打碎,將紅薯埋在土窯裏。

滾燙的泥塊把與空氣隔絕的紅薯燜烤熟,香味會從泥土裏冒出來。接下來是快樂分享的時刻。把燜烤熟的紅薯從泥土裏扒拉出來,讓滾燙味香的紅薯在手裏翻滾幾下,吹幾口氣拍打拍打,掰開喫下。

紅薯特殊的香味,帶着泥土的氣息,這是人間美味,更是美好童年的記憶。

真的很想和你分享這種美妙的事情,願你能親自身經歷。

祝你假期愉快。

爺爺字

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