今早天氣依舊寒冷，廚房裏飄出一片白霧，原來媽媽正在蒸麪皮。
媽媽攪拌麪糊，不停地攪，說這樣更勁道，媽媽說調好麪糊之後要醒面一個小時，這一步必不可少，可以增加麪皮的柔韌性。等面醒好的一個小時，媽媽也沒閒着，準備起了菜，我也在一旁幫着媽媽剝蒜，準備調料。
醒面之後媽媽把麪糊攪勻，然後在鍋底刷一層油，用勺子舀麪糊，晃均勻，放入燒開水的平底鍋裏，再蓋上蓋子，大火煮兩分鐘，而後揭開蓋子，這時熱氣騰騰的，我看鍋裏的麪皮鼓起了大泡，成了透明色，油亮亮的，媽媽說這時候就熟了，我們再用刷子刷層油，這樣就不會使麪皮疊在一起的時候粘連。
然後媽媽用手輕輕的揭下來，看着晶瑩剔透的麪皮，我忍不住自己動手要做一個。
我先給平底鍋刷層油，倒入麪糊，然後搖晃平底鍋把麪糊搖勻，再蓋上鍋蓋，我很期待做好之後的樣子，害怕做不好，功夫不負有心人，我也做出來了，但是稍不小心就破了大洞，我吸取教訓又做了一遍，一次比一次好，媽媽在旁邊直誇我。
我喫着酸辣可口的麪皮，可真好喫。