1.今天的和昨天的不同。昨天是小火燉雞湯，母雞；今天的是準備着明天祭祀用，公雞。民俗裏，祭祀用整雞。所謂整雞，從頭到尾，包括雞屁股；包含一碗雞血，熱水凝塊，一起帶去，而且幾隻雞一起處理的時候，不能把雞血混掉，各有各主；同時，最重要的是不開膛不斷骨，只在小腹一小切口，取出內臟清理後，依然放回去。這個取和放就是技術活，家裏會做飯的人很多，但這個活只有婆婆會。
2.拔雞毛是順序是：過熱水，A去爪子上的黃皮-B雞冠上的黃皮—C雞嘴裏的舌頭—D雞翅膀上的翎毛-E全身雞毛。我基本上從E步驟開始接手。據說，之前步驟都和溫度有關，涼了就不好處理，講究的是速度。
3.水溫和燙雞時間很重要，溫度高容易把雞燙熟，拔毛時雞皮受損；時間不夠，又拔不下雞毛。所以，這一步也是技術活。
4.爲什麼要這麼講究？來自樸素的民間信仰：拜神要用完整的東西，不要用有破損的東西，這是對神的敬畏，也寓意圓圓滿滿；公雞生猛，雞冠要好看，精神，代表着繁衍的生命力量。在我看來，與其是對自然神力的謙卑，更是對自己簡單生活的約束自律，由此帶來的感恩回饋，美好期盼。
我是丁若木，相信敘事的力量。
堅持敘說1073天，堅持鍛鍊1064天。