西梅，不知道你們聽說過沒有，它的別名也叫歐洲李，屬於薔薇目薔薇科李屬植物，多數分佈在亞洲西部，歐洲和我國部分地區。雖然是落葉喬木的一種，它的枝幹呈紅褐色，冬芽是圓卵形，葉片呈橢圓形，花瓣一般爲白色，有時帶綠暈，果實是長圓形，成熟時接近球形。
西梅原產於西亞和歐洲，目前沒有發現野生品種，初步肯定歐洲李是由野生櫻桃李和黑刺李雜交而成。我國主要栽培的品種有法蘭西，早生月光，來客，藍蜜，大總統，大玫瑰等十幾個品種，在所有的品種中法蘭西西梅栽培的區域最廣且研究人數是最多的。
西梅花期在五月，果期是在九月份，它的根系較淺，不耐乾旱，適宜栽培在地下水不深的肥沃土壤中。西梅植株普遍外觀強壯，長勢茂盛，如果水分肥料充足的情況下，一年生長量可達一米，定植四年後可長達成年株，枝幹高達3.5米。定植一年後可生成大量花芽，兩到三年可結果，且坐果率較高。西梅抗寒抗寒，在北方種植也能抵抗晚霜，有的品種仍能保持較高的結果率。
西梅果實甜美芳香，品質極高，它的外觀呈卵圓形，有黑紫色，藍黑色，紅紫色等不同的顏色，表面會覆蓋一層白色果粉。一般情況下單個果重是60-80克，特殊品種果實可以達到120克以上。西梅果肉呈青綠或乳白色，肉質細膩纖維少，果核小，可食率達80%以上，成熟以後果實堅硬，耐儲存和運輸，常溫下可存30天，冷藏可達90天。
西梅如何種植呢？首先選擇土層深厚，有機質含量豐富，土壤PH值在5.5-5.7之間的弱酸地區。砧木可以選擇山杏，山桃或者毛櫻桃樹來嫁接，一般在嫁接苗生長第二年的2月份可以進行定植，定植前8-9月需要採取水分脅迫和斷根處理，嫁接口以上的分支需要進行分級捆綁，假植。
怎樣進行肥水管理？西梅定植後每年兩次追肥，一次施基肥。三月下旬第一次追肥，以氮肥爲主，促進花芽生長，五月下旬進行二次追肥，促進果實生長，滿足果實膨大所需要的養分，肥料一定要保證氮磷鉀比例合適，幼樹每棵100-200克，成年果樹每棵500-1000克。根據不同的生長期特點，需要進行灌水。西梅樹一般是使用溝灌，一般萌芽期三月下旬灌水一次，五月至六月果實發育期灌水一次，灌溉時結合當地天氣控制水分，不宜過多。
西梅雖抗病能力強，但是果樹中常見病害仍會危害植株，一般年份結合治蟲噴灑兩三次殺菌劑，春季果樹萌芽前噴施石硫合劑，可以殺死越冬的各種害蟲。五到六月期間要特別防範潛葉蛾，金龜子等蟲害，及時進行殺滅或誘捕，待十一月份進入休眠期以後再噴一次石硫合劑。
八月下旬開始很多地區的西梅果實就開始着色，九月份西梅果實就成熟了，因爲不同地區的生長期不同，很難通過果實色澤判斷是否完全成熟，如果要長時間運輸貯藏，就需要根據生長期提前進行採收。西梅除可鮮食外，也可製作李幹，用西梅醃製的蜜餞可是潮汕地區的傳統涼果哦。
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