西梅，不知道你们听说过没有，它的别名也叫欧洲李，属于蔷薇目蔷薇科李属植物，多数分布在亚洲西部，欧洲和我国部分地区。虽然是落叶乔木的一种，它的枝干呈红褐色，冬芽是圆卵形，叶片呈椭圆形，花瓣一般为白色，有时带绿晕，果实是长圆形，成熟时接近球形。
西梅原产于西亚和欧洲，目前没有发现野生品种，初步肯定欧洲李是由野生樱桃李和黑刺李杂交而成。我国主要栽培的品种有法兰西，早生月光，来客，蓝蜜，大总统，大玫瑰等十几个品种，在所有的品种中法兰西西梅栽培的区域最广且研究人数是最多的。
西梅花期在五月，果期是在九月份，它的根系较浅，不耐干旱，适宜栽培在地下水不深的肥沃土壤中。西梅植株普遍外观强壮，长势茂盛，如果水分肥料充足的情况下，一年生长量可达一米，定植四年后可长达成年株，枝干高达3.5米。定植一年后可生成大量花芽，两到三年可结果，且坐果率较高。西梅抗寒抗寒，在北方种植也能抵抗晚霜，有的品种仍能保持较高的结果率。
西梅果实甜美芳香，品质极高，它的外观呈卵圆形，有黑紫色，蓝黑色，红紫色等不同的颜色，表面会覆盖一层白色果粉。一般情况下单个果重是60-80克，特殊品种果实可以达到120克以上。西梅果肉呈青绿或乳白色，肉质细腻纤维少，果核小，可食率达80%以上，成熟以后果实坚硬，耐储存和运输，常温下可存30天，冷藏可达90天。
西梅如何种植呢？首先选择土层深厚，有机质含量丰富，土壤PH值在5.5-5.7之间的弱酸地区。砧木可以选择山杏，山桃或者毛樱桃树来嫁接，一般在嫁接苗生长第二年的2月份可以进行定植，定植前8-9月需要采取水分胁迫和断根处理，嫁接口以上的分支需要进行分级捆绑，假植。
怎样进行肥水管理？西梅定植后每年两次追肥，一次施基肥。三月下旬第一次追肥，以氮肥为主，促进花芽生长，五月下旬进行二次追肥，促进果实生长，满足果实膨大所需要的养分，肥料一定要保证氮磷钾比例合适，幼树每棵100-200克，成年果树每棵500-1000克。根据不同的生长期特点，需要进行灌水。西梅树一般是使用沟灌，一般萌芽期三月下旬灌水一次，五月至六月果实发育期灌水一次，灌溉时结合当地天气控制水分，不宜过多。
西梅虽抗病能力强，但是果树中常见病害仍会危害植株，一般年份结合治虫喷洒两三次杀菌剂，春季果树萌芽前喷施石硫合剂，可以杀死越冬的各种害虫。五到六月期间要特别防范潜叶蛾，金龟子等虫害，及时进行杀灭或诱捕，待十一月份进入休眠期以后再喷一次石硫合剂。
八月下旬开始很多地区的西梅果实就开始着色，九月份西梅果实就成熟了，因为不同地区的生长期不同，很难通过果实色泽判断是否完全成熟，如果要长时间运输贮藏，就需要根据生长期提前进行采收。西梅除可鲜食外，也可制作李干，用西梅腌制的蜜饯可是潮汕地区的传统凉果哦。
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