时光荏苒，岁月如梭，转眼间，春天来了， 一日之计在于晨，一年之计在于春。
春发之计也是人们养生的好时机，从冬至春，蓄集了一冬的能量旭日待发，在春天散发出勃勃生机，蜷缩了一冬的身体细胞也在春天如昆虫般苏醒了。
人体细胞刚刚睡醒，困意犹在，常常会感到困乏，那就吃一些提神醒脑的菜，给大脑补充一些营养，今天我就给大家带来了剁椒鱼头icon：营养丰富，辣得过瘾。
老公专门在西安欣桥市场买了一条大连鱼，约三斤八两重。清洗干净，只用鱼头，大约切了整个鱼的三分之一多。西安欣桥市场是西安最大的批发市场。
鱼头从中间劈开，均匀涂抹上葱花、姜末、红色小米辣段、料酒、生抽、少许盐、少许五香粉腌制，大约腌制二十分钟。
一个小碗里盛：红色小米辣椒圈和葱花末。
另一个小碗盛：自己制作的绿色辣椒酱。去年八月份做的，一直装在密封罐里，放在冰箱冷藏室保存。因为那个季节绿线辣椒便宜，大约一元左右一斤。
写到这儿，想起了鲁迅icon先生的一句话：“我家门前有两棵树，一棵是枣树，另一棵还是枣树？”，有一天看电视上介绍鲁迅故居，看到真是这样的。
鱼头腌好，将腌制中用过的葱、姜、红小米辣椒全部去掉，腌制中产生的汤汁也不要了，换一个干净的盘子装鱼，这样减少鱼的腥味。
然后将自制的绿色辣椒酱平铺在鱼头上，上面撒上些红色的小米辣椒圈，上笼蒸，先开大火，锅开上气，转中火，蒸制十五分钟。这里大家也可用超市买的辣椒酱。
静等美食中，时间到，我没有加任何调味品，直接上桌。今天还做了：麻辣有机菜花、糖拌西红柿、凉拌莴笋丝。
剁椒鱼头味道十分好，辣味也十足，其它菜也非常好，特别是糖拌西红柿，刚好中和了辣味。麻辣有机菜花，除了辣，还有了麻得感觉，让味蕾更加了一层体验。
两个人将三个菜吃光，只有糖拌西红柿还剩一些。
自己做地辣椒酱，不含添加剂、防腐剂，绿辣椒酱中只有绿辣椒、生姜、蒜、盐。特别说明一下，绿辣椒酱千万不能用带油的筷子或勺子去盛，只要沾上油，辣椒酱就坏了。
绿辣椒酱是时间赋予我们的美食，要想香辣必须去酝酿，经过时间的积淀才能有质的飞跃。剁椒鱼头又是绿辣椒酱赋予我们的美食。
岁月这坛老酒也一样，需要我们用奋斗和努力去酝酿，坚持是酝酿的基础，没有一蹴而就的成功，只有千锤百炼的锻造。
“书山有路勤为径，学海无涯苦作”，读书学习也是如此，必须经过一番寒彻骨，才得梅花香自来。
最近在做饭中 ，常会有一些思考和感悟，做饭中富含着许多人生哲理。
图片来自作者拍照。
文章为作者所得原创。
请勿搬家，感谢。