原创 衛生大打掃
今天是週二，沒有想象中的忙，中午出單也不很集中，很輕鬆的就忙完了，可能是昨天中午沒休息的事，又熬到凌晨三點多，中午忙完實在撐不住了，躺下就睡着了。等來單了，才醒來，也就睡了有半個小時，下午不能休息，蒸好了六十斤五花肉還沒切，需要切完放到冰箱
2021-11-18 04:39:10
原创 做新產品
營業到凌晨兩點半關店，想想還是先去市場把鮑魚買回來再睡覺吧！怕早上起不來，或者起來了，時間太趕來不及，於是騎車直接去海鮮市場把鮑魚買了回來四點才睡的覺。早上七點半準時起牀，加工原料，鮑魚都沒時間去加工，等到中午忙完了，才把鮑魚加工好了，上架
2021-11-15 04:41:17
原创 顧客過生日
今天又位點餐的顧客在備註裏寫了今天是她生日，想要多來點米飯，我一想既然是過生日，那我就送點東西吧！送了一杯粥，一份米飯，還送了一個鮑魚，這幾天在做鮑魚產品的實驗，正好利用上了。這幾天一直拿粥在做贈送活動，爲了讓顧客給好評，效果不錯，主要是自
2021-11-13 06:56:06
原创 逐步走向正規
忙亂的根本就是準備工作沒有做好，通過這一週的適應調整，逐步有了頭緒，前幾天每天中午11點準時關店，今天沒有關店源於自己的準備工作做的充分。昨天準備了一個大電飯鍋，用於雞的加熱保溫，配菜是提前裝好保溫，加上燒開的雞湯，不用加熱就燙手，所以出餐
2021-11-10 10:44:20
原创 一如既往的幹
今天是週一，按正常來說應該是要忙，昨天下暴雪取消了很多單，今天應該能正常了，路上的雪也化的差不多了。早上早早的起來準備，還特意多準備了一些，光怕不夠了，緊趕慢趕的趕在了十點前把大部分的工作幹完了，唯一失誤的地方是，感覺紅燒肉，排骨賣的不會多
2021-11-09 11:23:04
原创 節節攀升
有了昨天的措手不及，今天提前準備了工作，但是工作就是這樣，難免出現失誤，忘了要液化氣了，米飯蒸飯一半沒氣了，這可咋辦，蒸不熟就意味着今天不能幹了，打電話要汽說一個多小時後才能送來，肯定等不及，借了一圈也沒借到，尋思了一下，把爐子上的罐換到蒸
2021-11-06 13:04:53
原创 沒有想象中的好
昨天忙的手忙腳亂，今天調整了工作方式，所有的東西都提前準備好了，數量也是在昨天的基礎上多備的，只爲今天再出現昨天那種狀態。早上七點就起來準備原料，十點鐘所有的準備工作都做好了，只等來單了，結果沒有想象中的那麼好，斷斷續續的來了二十多單，就沒
2021-11-04 12:53:42
原创 兩天的成果
11月1日算是正式營業了，有了前兩三個月的經驗積累，這次重新開始，就順暢多了，按部就班的來，出乎想象的好，其實與用心是分不開的。第一天，美團出了16單，都是真實單，沒有刷單，工作中也出了一些失誤，都是些不該出現的問題，還是工作中不夠仔細，再
2021-11-03 11:32:09
原创 三個月的經歷
七月底的時候，開始做外賣，不經意間三個月過去了，時間過得如此之快，超乎想象感覺像是昨天發生的事情一樣。三個月的時候做了兩個月的外賣，幹了一個月的堂食店面，一句話來形容，一地雞毛，不對連毛都沒有，所有的生意沒有想象中的那麼好乾，有人從外賣上掙
2021-11-01 09:34:31
原创 於大廚：信任
信任是很奇妙的東西，信任是人與人交往的前提，沒有信任，那就沒有交往的必要。所謂的信任是基於自己認知的基礎上，信任一個人可能因爲一件事，不信任可能是因爲一句話，但還是日久見人心。現在的金元社會，信任可能都是基於金錢，能幫別人掙了錢，別人就可能
2021-08-22 04:27:27
原创 於大廚：一看就會一干就廢的外賣
幹過外賣的都說外賣很簡單，沒有堂食店那麼麻煩，沒幹過外賣的都說外賣很簡單，做好了打包，有騎手給送餐，又不用自己送。這就是事實，也是絕大多數人的想法，而我想說的是幹很容易，幹好很難，比干實體店都難，尤其像我這樣的有餐飲經驗的外賣小白。一看就會
2021-08-01 14:28:53
原创 於大廚：煙花
煙花終於走了，從提心吊膽的嚴陣以待，到現在悄無聲息的離開，別的地方不知道，整個山東人，總算放下心了，一切安然無恙。爲了應戰煙花，三天沒回家，喫住在店裏，其實也不是全是爲了應戰煙花，也是爲了增加店裏的營業時長和測試宵夜的單量，開業不到七天，三
2021-07-31 12:07:40
原创 於大廚：寫在外賣店的第三天
今天是幹外賣店的第三天，準確來說是第四天，因爲過了十二點了，主導者做於大廚·鐵鍋燉這個外賣店，算是摸索經驗，以前做外賣不是以外賣爲主，以堂食爲主，這一次是純外賣店。雖然自己的外賣經驗少，但有做了六七年外賣，亦師亦友的朋友指導着做，少走不少彎
2021-07-29 07:37:22
原创 於大廚：他又回來了
於大廚，一個樸實無華的名字，記道出了他的姓氏，又說出了他的職業！他，曾經也是廚師界的一個奇葩，不務正業他做過微商，搞過社區團購，寫過文章，跑過馬拉松，也從星級酒店大廚到快餐，包子鋪，涼皮店，越幹越小，如今又幹起了外賣店！如果說做外賣是創業的
2021-07-26 01:24:03
原创 於大廚：做好自己
做自己認爲對的事，無愧於當下就好！每個人隨着自己年齡的增長，經驗的積累，對同一件事情，會有不同的處理方式，就像現在回想幾年前做的事情，感覺很可笑，但當時自己以爲是對的！現在也是一樣，以當前自己的認知，所做的事情，以爲是對的過幾年再想想，可能
2021-07-19 20:32:46