我在上大學的時候，周圍有很多朝鮮族的小飯館，裏面的美食有紫菜卷、溫面、冷麪、辣椒炒魷魚、石鍋拌飯等，那時候真是好吃不貴。
可是工作以後，我所在的城市沒有那些小飯館了，韓國料理店都比較貴。思來想去，還是自己動手做吧，想吃什麼樣的就可以做什麼樣的，多方便呀。
做石鍋拌飯要買石鍋嗎？我猶豫再三，決定用砂鍋試試，沒想到還比較成功，味道也不錯。下面，我跟大家分享一下用砂鍋做石鍋拌飯的過程，大家如果有更好的想法，歡迎一起交流。
上面這幅圖是我仿照飯店的做法，裏面的食材有醃的辣白菜、洋蔥、胡蘿蔔、青菜等，爲了美觀，辣椒醬放在蔬菜下面，後來我對食材進行了調整，下面說一下改良後的石鍋拌飯做法。
準備食材
準備好大米、雞蛋、菠菜、胡蘿蔔、金針菇、香菇、蝦、植物油、食用鹽、拌飯醬等。這個拌飯醬是我在超市買的，很普通，大家也可以用別的辣椒醬代替。
處理食材
第一步，先蒸米飯，再用淘米水清洗菠菜、胡蘿蔔等食材，蝦用涼水浸泡。
第二步，清洗好蔬菜，將胡蘿蔔切絲，海帶切塊，香菇切丁備用，金針菇和木耳去除根部，菠菜洗淨。
第三步，將蝦掐頭去尾，挑蝦線備用。
第四步，將胡蘿蔔、菠菜、金針菇、木耳等蔬菜在熱水中焯一下，過濾多餘水分，帶上一次性手套，加入少量鹽揉勻，將蝦焯一下水，切成小粒備用。
第五步，打一個雞蛋，不要攪拌。在炒鍋中放入食用油，將雞蛋煎至七八分熟或者全熟，根據個人喜好吧。想要煎蛋的造型好也可以使用模具。將香菇等食材放入熱油中，加少量五香粉炒至七八分熟。
製作拌飯
第一步，在砂鍋底部加入適量食用油，對砂鍋進行預熱，要確保砂鍋內無水分哦，否則油星四濺，哦，想想都可怕。待油熱後將蒸好的米飯盛入砂鍋。
第二步，加入兩大勺韓式辣椒醬，將蔬菜等食材鋪在米飯上，蓋上砂鍋蓋子，用小火加熱（一定要用小火，否則米飯容易燒焦），待香味出來後關火燜幾分鐘，用餘溫讓辣椒醬充分熱透就可以上餐桌啦！
最後，用勺子將米飯、辣椒醬和蔬菜等攪拌均勻，盛入小碗中，就可以開吃了。這一鍋夠兩個人吃，相信你一定可以做的比我好！快來一試身手吧！
後面我還會寫一些自制美食和理財類的文章，希望大家多多關注，一起交流吧。