我在上大学的时候，周围有很多朝鲜族的小饭馆，里面的美食有紫菜卷、温面、冷面、辣椒炒鱿鱼、石锅拌饭等，那时候真是好吃不贵。
可是工作以后，我所在的城市没有那些小饭馆了，韩国料理店都比较贵。思来想去，还是自己动手做吧，想吃什么样的就可以做什么样的，多方便呀。
做石锅拌饭要买石锅吗？我犹豫再三，决定用砂锅试试，没想到还比较成功，味道也不错。下面，我跟大家分享一下用砂锅做石锅拌饭的过程，大家如果有更好的想法，欢迎一起交流。
上面这幅图是我仿照饭店的做法，里面的食材有腌的辣白菜、洋葱、胡萝卜、青菜等，为了美观，辣椒酱放在蔬菜下面，后来我对食材进行了调整，下面说一下改良后的石锅拌饭做法。
准备食材
准备好大米、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、金针菇、香菇、虾、植物油、食用盐、拌饭酱等。这个拌饭酱是我在超市买的，很普通，大家也可以用别的辣椒酱代替。
处理食材
第一步，先蒸米饭，再用淘米水清洗菠菜、胡萝卜等食材，虾用凉水浸泡。
第二步，清洗好蔬菜，将胡萝卜切丝，海带切块，香菇切丁备用，金针菇和木耳去除根部，菠菜洗净。
第三步，将虾掐头去尾，挑虾线备用。
第四步，将胡萝卜、菠菜、金针菇、木耳等蔬菜在热水中焯一下，过滤多余水分，带上一次性手套，加入少量盐揉匀，将虾焯一下水，切成小粒备用。
第五步，打一个鸡蛋，不要搅拌。在炒锅中放入食用油，将鸡蛋煎至七八分熟或者全熟，根据个人喜好吧。想要煎蛋的造型好也可以使用模具。将香菇等食材放入热油中，加少量五香粉炒至七八分熟。
制作拌饭
第一步，在砂锅底部加入适量食用油，对砂锅进行预热，要确保砂锅内无水分哦，否则油星四溅，哦，想想都可怕。待油热后将蒸好的米饭盛入砂锅。
第二步，加入两大勺韩式辣椒酱，将蔬菜等食材铺在米饭上，盖上砂锅盖子，用小火加热（一定要用小火，否则米饭容易烧焦），待香味出来后关火焖几分钟，用余温让辣椒酱充分热透就可以上餐桌啦！
最后，用勺子将米饭、辣椒酱和蔬菜等搅拌均匀，盛入小碗中，就可以开吃了。这一锅够两个人吃，相信你一定可以做的比我好！快来一试身手吧！
后面我还会写一些自制美食和理财类的文章，希望大家多多关注，一起交流吧。