(排骨，筒子骨)炖(海带，莲藕)汤

流程

1. 准备材料，排骨1至2根或者筒子骨1根，海带一斤或者藕两节，一把小葱，一块生姜。我们选用的海带一般是泡好的海带结，然后切开，藕的话买面藕，就是可以炖粉的，而不是脆藕，怎么买直接问老板

2. 将排骨或者筒子骨洗净，然后焯水，从冷水开始大概水开一分钟左右，水里面放料酒(直接倒)，几片姜，多余的葱，我一般还会放几颗花椒，然后等煮开

3. 将水倒掉，用温水清洗筒子骨或排骨，将泡泡杂莫都洗干净，到时候炖出来比较清透

4. 将处理好的海带或者藕，姜片，葱结装盘备用，然后拿出砂锅，第一层放姜片，然后葱结，再放筒子骨或者排骨，最后放海带或者藕，加入热水，和料酒

5. 炖3-4个小时，可以调味，加入盐，海带汤不需要放胡椒，藕汤需要放胡椒。最后根据肉的多少，水的多少，鲜味，加入适量味精，再炖一段时间，盛碗撒上葱花即可，我一般炖的时间比较久，5小时以上

注意

1. 排骨筒子骨一般不炒，焯水即可，炒了以后，超级无敌硬，肉简直没办法吃，焯水然后炖，肉汁很舒软，也很简单

2. 可放入适量味精，毕竟海带和藕比较多，水会比较多，不像鸡汤只有鸡，味道很鲜，当然锅比较大，肉比较多的不用放，一般我们炖两条排骨的时候就不需要放，但是贵啊，也吃不完

3. 葱结一般在调味的时候拿出来扔掉就行了，一般动几下会自己浮起来

4. 此汤及其简单，毫无难处，居家必备，还有就是筒子骨的肉会更好吃，也会更油一些，也便宜一些