【按】昨晚睡得早些，今晨5點醒來。生物鐘不依不饒給我“充電6小時，工作一整天”。醒來發現昨晚幸遇的趙伯（曾任空軍招飛辦主任）4:30給我發了手機短信：“袁老師：您好！我是昨晚和您一起聚餐的老趙，有幸認識您非常高興。我18歲入伍空軍，現年66歲，現退休在家帶帶外孫，做做家務，閒暇之時也想寫點東西，動動腦子，以防老年癡呆。但由於水平不高，平時自習的一些小品文，有的在網友中發發，有的在家鄉小報上登登，雖然受到朋友們的鼓勵，但我總覺得不像什麼東西。我現誠懇拜您爲師，並請求加進您的微信，我把我的一些拙作發於您，請老師賜教。”真是折煞我了！於是趕緊加上微信。很快，趙伯發來兩篇大作。讀第一篇，甚覺有趣；讀到第二篇，不覺笑出聲來。一句話：寫得真好！不敢私饗，在此分享給大家。同時，打算回去讀給孩子們聽聽。有意思，又有意義，是我對好文章的評判標準。有時候我還覺得，有意思本身就是有意義。您認同否？另，從我這麼多年結識的前輩、師長來看，年紀越大越謙虛，地位越高越客氣，這是我近年來越來越深切的感受，希望吾輩及年輕人從中得到啓發。】
家鄉的油菜花
趙錦安
清明前後是油菜花盛開的時節，我家後面的那塊千畝油菜花豔得令人眩目，香得叫人窒息。一羣羣全國各地遊客，一撥撥外國朋友紛至沓來以一睹爲快，有的賞花，有的攝影，有的繪畫，好不熱鬧。這些年我們村可火了，在近一個月的花季裏，人聲鼎沸，應接不暇。
油菜花初開，最先來賞花的客人是蝴蝶，它們身着盛裝，五彩斑斕，翩然而至，帶來春的氣息。它們飛飛停停，擺姿弄態，競展美麗。蝴蝶也是一夫一妻制，總是成雙成對，比翼齊飛，但它們中間也不乏花心者，吃着碗裏，看着鍋裏，時刻窺視着對方的伴侶，甚至有奪愛之舉，一旦被發現就會大打出手。這塊油菜花地儼然成了它們尋歡作樂的情場。
十多天之後油菜花盛開，蜜蜂登場，它們和蝴蝶不一樣，盡顯英雄本色。它們無暇玩耍，不思疲勞在花蕊中鑽來鑽去，忙碌着採集花粉，你看它們除了兩隻眼睛裸露外，全身都厚厚地沾滿了花粉，猶如北京的驢打滾，以至起飛都有些困難，它們把這裏的花粉帶回自己的加工廠，日後給人們送回甜美的菜花蜜。
當你賞花時，不時覺得從天上飄下幾片樹葉，其實不是樹葉，這是來的另一類客人：春燕。春燕是最受田主歡迎的客人。由於這塊油菜地禁用化肥和農藥，難免有害蟲出現，油菜花盛開時，春燕適時趕來，它那掩身的本領和準確的捕捉能力令人叫絕，據說一隻春燕一天能捕捉到兩百多隻飛蟲。春燕雖然勞苦，但它樂在其中，總是曲不離口。
麻雀卻是這裏的常住戶，一年四季就呆在這裏，過去被人視爲＂四害＂的它，如今給它們平了反，成了人們的朋友，因爲就它們對糧食的消耗與對糧食保護而言是微不足道的，功大於過。它和春燕一樣擔負着驅除害蟲的責任，只是分工不同而已。春燕如同空軍殲擊機專門在菜花的上空運動中消滅飛蟲，而麻雀恰如航空兵陸戰隊專門深入萊花的底部靜態中捕捉爬蟲，一隻麻雀每天能吃掉五十多隻軟體爬蟲。飽餐之後，春燕飛落在電線上小憩，麻雀則聚集在田埂的樹枝上休整，它們使勁地抖抖身子，愜意地伸開爪子，展展翅膀，好奇地打量着地上的行人。
＂不好啦！＂突然人羣中一聲驚呼，衆人擡頭朝天空望去，只見一隻老鷹正在追逐一隻麻雀，人們急得大聲呼喊，但老鷹置若罔聞，緊追不捨，麻雀一邊逃跑，一邊聲嘶力竭地喊 ＂救命＂，它的一幫小兄弟聽到求救，一呼百應，說時遲那時快，數百隻麻雀捨身忘死衝殺出去，剎間黑壓壓聚集成一股雲團，對老鷹形成圍堵之勢，這一突如其來的陣勢使得老鷹不知所措，只得扭頭就跑。救回同伴，樹林裏嘰嘰喳喳開了鍋，有的像是在安慰，更多的像是批評和警告：紀律要嚴明，單遛太危險。
在這個千畝花菜田邊豎着一個廣告欄，這上面有油菜花攝影展，有菜籽油的營養和食用方法介紹，有向城裏推薦富餘勞力的，還有向城裏人介紹當地在外就讀大學的子女，請他們幫忙介紹對象或找工作的⋯⋯遊人看得認真，有的在詢問，有的在筆記。
爲了便於遊人深入田間觀摩拍照，農戶在田間修了一條九曲小徑，幾百遊人走在其間，首尾相連一公里之多，宛如蛟龍落花海，十分壯觀。老人邊走邊賞花，年輕人邊走邊拍照；一幫東北小夥子高興地唱起電影＜青松嶺＞主題曲：長鞭唉，那個一甩啪啪的響哎，沿着社會主義大道奔前方⋯⋯頃刻，前呼後應，幾百人齊聲高唱，那花的海洋，那歌的聲浪令人動容。
一對從北京來的情侶是性情中人，此情此景已經讓他們按納不住心中的亢奮，隨機上演了一場＂花爲媒＂的結婚儀式，把遊人的興致推向了高潮。原來這對戀人已領取了結婚證，此次帶雙方父母出來旅遊回京後即舉行婚禮。可這裏的氛圍讓小夥子心潮澎湃，突發奇想：我們乾脆在這裏把婚結了吧！小夥子邊說邊側目對方，沒想到，此言一出竟和姑娘一拍即合：這裏藍天白雲，鳥語花香，空氣新鮮，是天然的婚典現場；這裏人氣興旺，老天行賞，有不請自到的國內外佳賓⋯⋯姑娘突然用她那嫩潤的嘴脣給了小夥子點一個贊。太突然了，小夥子不知是故作姿態還是樂不可支，一邊扼腕號脈，一邊踉踉蹌蹌，引起衆人一片鬨笑。好，就在這裏辦了！一對戀人擊掌而慶，火花四濺。
當地的幾個農民小夥也不怕把事情弄大，傳訊村裏的夥伴們拿來鑼鼓，買來鞭炮，牽來水牛，有人給牛犄角上綁上了菜花，有人給一對新人頭上撒上花瓣，稍飾之後，新郎腳蹬牛角一躍而上，然後在衆人的相助下，欠下身來抱起了新娘。從無錫來的一位小姑娘把隨身的一把小紅傘遞給了新娘，他們緊緊相依，一對戀人變新人，在放牛娃的牽引下一巔一巔地沿着蜿蜒小徑向遠端走去，新人、紅傘在磅礴而又平靜的花海中移動，一幅絢麗奪目美倫美奐的畫卷在人們面前鋪開。頓時掌聲笑聲連成一片，鑼鼓聲鞭炮聲震耳響徹雲霄，兩親家笑得前仰後合，幾個外國人揮着小旗一邊跳着一邊＂good good＂。沒有主婚人，沒有酒席，沒有紅包，沒有彩禮，僅僅半個小時，一場隆重而歡快的婚典就這樣結束了。一對新人從牛背上下來首先跪拜父母，緊接着掏出200元錢請放牛娃到村頭小店買來喜糖分發給大家。
時不待人，不覺兩個小時過去了，遊人意猶未盡，在導遊的催促下才鑽進自家小車，緩緩駛出村頭，消失在視野中。
再見，油菜花！一個月後你也許不再美麗不再芳香，但秋後你又將美麗和芳香送到人們的餐桌上。
滬人吃蟹
趙錦安
經常聽人說上海人吃螃蟹，一隻螃蟹從上海吃到北京。我不信，覺得這是調侃，無非是說上海人小氣。不過，上週末在返京的京滬列車上，我所邂逅的上海白先生卻給我上了一課，我信了。
我乘坐的是上海至北京的D312次列車，晚7時開發，次日七時到達。這趟車人不多，我這包廂就我和上海江灣的白先生。他年方五十有二，中等身材，體格健壯，衣着整潔，鼻樑上架着一副度數並不高的金絲眼鏡，說話慢條斯理，聊天中得知他是一位政府機關工作人員。
火車啓動後不久，白先生彬彬有禮地和我打招呼說他要用餐了。
白先生從行囊中取出一個裝有大閘蟹的餐盒，接着取出一個類似外科醫生專用手術纏包，一層層剝開後，將刀、叉、剪、鏟、鉗等器械依次鋪開，最後拿出圍嘴、紙巾和專用調味品。
見此情，我暗喜，可有機會親睹上海人是怎樣吃螃蟹的了。但老盯着人家吃東西不合適，我就在《鐵道報》中縫處抻開一個口子，玩起了徉看報，實窺探的小貓膩。
先生仰頭掃視一週，手在空中一舞，習慣性的做了一個驅趕蚊蠅的動作，在確保空中安全後打開了餐盒，小心翼翼地請出螃蟹，擺放在茶几上的托盤裏。他邊摘除防僞標識邊唸叨：我不信這個，陽澄湖哪有那麼多大閘蟹，就是蘇北蟹在陽澄湖洗了個澡而已。我吃蟹就看個兒大不大，體膘肥不肥，哪裏出生的我不管。
面對紅彤彤的螃蟹，白先生並沒有馬上開吃，而是先做了壓腿、推手、扭腰一套類似太極的熱身動作。
熱身完畢，他擼起袖子，提起螃蟹掂了掂重量，再用手指量了量身長。放下螃蟹後，他有點遲疑，是先卸腿還是先揭蓋拿不定主意。最後腦門一拍，先掃外圍後剿中央，由簡到繁。
卸下小腳，可小腿肉緊緊粘在殼壁上，很難倒騰出來，這明顯是火候不夠所致，恰恰先生又帶錯了工具，這些刀、叉、鏟、鉗都是吃梭子蟹用的重型器械，吃大閘蟹不好使，最後不得不用微創手術，藉助牙籤一點點把肉挑了出來。
當然，接下來的幾條腿的工作難度就相對小些。不過，最後的兩隻鉗爪還是讓他發了愁，勁小了打不開，勁大了易破碎。工具不好使，嗨，乾脆牙齒上。白先生張開大嘴，力量由小到大寸着勁兒咬，臉上的皺褶全聚集在咬齒的一側，眼睛被擠成一道小縫，似乎很痛苦，在別人看來不是他在咬螃蟹，而是螃蟹在咬他。
雖然腿和鉗爪的肉都被剔了出來，但他並沒有直接食用，而是將蟹肉撕成一條一條的晾在碟子的邊沿上，待後蘸着作料吃，顯得筋道。
你別說，白先生倒是個健談之人，他時不時地圍繞螃蟹找點話題和我聊聊，我也感興趣。他問我鉗爪上的密絨是幹什麼用的，我搖搖頭，他解釋道，河蟹不比海蟹，淡水汚雜物較多，容易矇蔽眼睛，這就是螃蟹的絹巾，用來擦拭眼睛的。
我看手錶，白先生在八腿兩鉗上整整花去了一個半小時。此時他有點累了，倚着牀頭閉目養神，時有呼嚕。他知道保持足夠的體力是多麼的重要。卸下腿和鉗，纔是工程的三分之一，真正的體力活還在後頭的主體工程上呢。
休息後的白先生身體和興致都恢復到最佳狀態，他覺得不能光埋頭傻吃，還得玩玩。沒有腿和鉗的螃蟹像個陀螺似的。他把蟹翻了個底朝天，用手擰着蟹體轉，速度越轉越快，震得托盤叭叭直響，白先生也情不自禁地哼起了“夜來香”。
主體工程開始，他撬開蓋兒，蓋子上有黑、白、紅等多色可食附着物，他旁若無人，直接用大拇指耕，小拇指摳，舌頭舔，一個烏雜的蟹殼就這樣被他打掃得油光鋥亮，用時40分鐘。
不過，在舔食過程中，臉也掛了彩，一顆黃豆大小的蟹肉趴在鼻尖上，白先生雖有感覺，但兩隻油手又不便觸摸，幾次試着用舌尖把它夠下來，都因舌頭短那麼一塊，無功而返。他笑了，我也笑了。見此情景，我哪能無動於衷，立即抽出紙巾幫他解了難，我問他紙裏的這塊小肉還要不要了，他說先留着吧！
中秋後的螃蟹肥美殷實，殼子掀開後蟹黃燦燦，一股香氣撲鼻而來，我喉節串動，垂涏欲滴。但這不要緊，堅持一會兒就會好的。可這兄弟並沒有顧及我的感受，仍在那裏磨磨蹭蹭的。
他不急我急了，我婉轉地催他快點吃，說螃蟹涼了不好吃。可先生不以爲然：那你就不懂了，你們叫吃蟹，直奔末端，狼吞虎嚥穿腸過；阿拉上海人叫品蟹，注重始端，細嚼慢嚥留住香。吃字一個“口”，品字三個“口”，你們吃一囗我們吃三口。上海人工作節奏快，平時沒有工夫吃蟹，只有出差時才能吃上一隻完整的蟹，不是上海人吃不起蟹，而是吃不起時間。
白先生邊吃邊細心地把蟹的胃、肺、腸等都獨自分離出來，並逐一給我講哪些能吃哪些不能吃。並和我講螃蟹的結構、營養、吃法，以及挑蟹的竅門。這些我雖不陌生，但出於尊重，我只好洗耳恭聽，頻頻點頭。
說話間時指23點，廣播裏提醒旅客關燈休息，像掐了點似的，幾乎同時白先生的螃蟹工程也告收尾。簡單收拾後，他向嘴裏拋去兩粒口香糖，伸伸腰，抹抹肚子，自言自語地說：撐死我了！
回頭一算，這隻螃蟹白先生整整吃了四個小時，這與傳說中的上海吃到北京的時間還有不小差距，但用四個小時吃一隻螃蟹恐怕也只有上海人能做到。對了，如果用坐高鐵時間換算也當差不差。
第二天早晨，我們還在酣睡時，廣播裏提醒旅客收拾好行李做好下車準備。服務員進入包廂，她見一隻被掏空的螃蟹依然完好地趴在托盤中央，宛如一個精美的工藝品，心愛有加，不忍清除，最後只得拍個照留着紀念，白先生臉上露出得意的神情。
白先生請求服務員稍停片刻，因爲他有話要對逝者說。他雙手合十，低頭、閉眼、唱誦：陪我到北京，一路很開心，幫你瘦瘦身，爲你輕裝行。哀哉！
本人66歲了，生長在魚米之鄉的大豐，吃掉的螃蟹不計其數，但見了白先生的吃相，我不得不承認我這麼多年的螃蟹白吃了。
火車到站了，我握着白先生那雙有力的大手，看着他那自信的神態，我不得不向他投去敬仰的目光。上海人平時連吃一隻螃蟹的工夫都沒有，那他們的時間都到哪兒去了呢？那你一定會在上海一日千里的建設速度裏，在衆星爭輝的科技成果裏，在川流不息的人才隊伍裏找到答案的。
