減肥是個即古老又新鮮的話題。
女士成功減肥，可以穿更漂亮的衣服，更討人喜愛。男士成功減肥，可以變得更加英俊、瀟灑、帥氣，還可以增加工作事業的成功機會。
可是，想要成功健康減肥，不懂得科學方法也很難達到。
2019年6月7日，ADA（美國糖尿病協會年會）在美國舊金山拉開帷幕。一場座無虛席的關於時間生物學在體重、代謝和血糖控制中的影響的演講，說白了就是“一天中何時吃飯效果最好？”這個精彩的演講不但使我們腦洞大開，而且刷新了你、我、他（她）的認知三觀！
一句話就是“要想成功減肥，就要懂得以下4點”：
【一日三餐到底幾點吃飯】
阿拉巴馬大學的專家Courtney Peterson教授的精彩演講告訴我們遵循間歇性斷食和晝夜節律是關鍵。
間歇性斷食有各種方法，比如一週斷兩天之類，而其中有一種叫做Time-Restrict Feeding（TRF），其效果非常神奇。
TRF指的是什麼？就是在每天保持一定時間（一般必須大於12小時）不進食食物。比如說早上6點以後到晚上6點以前這個時間段吃飯，而晚上6點以後不吃任何食物，只喝水，這樣就做到了12小時以上的TRF。
目前發現間歇性斷食的普遍好處有以下幾種：
體重下降更多。這對苦於減肥困難的人來說真是一大福音。
另外還有脂肪代謝更好；血糖水平更低或者胰島素水平更低；血脂和血壓數據更理想；細胞迭代速度更慢；炎症水平更低，氧化應激降低；衰老減緩且壽命延長。
看來，選對時間吃飯，不僅能減肥，而且還有減緩衰老，延年益壽的功效。
吃飯的時間不同，結果截然不同。那麼，人們不禁要問，間歇性斷食的益處主要是減少了能量攝入嗎？
答案：非也。
有數項研究發現，在你不該吃飯的時間吃飯——尤其是接近睡覺時間或者在應該睡覺的時間吃東西，雖然吃下去的食物熱量相等，但是比在更早的時間點吃飯更能增加體重，也就是不但不能減肥，而且適得其反——增肥。
也就是說，吃晚飯吃得太晚或者吃夜宵，特別容易讓人發胖——即使攝入同等熱量的食物，如果吃飯時間選擇錯誤，也會發胖，從而造成人身傷害。
爲什麼TRF的減肥效果比較好呢，因爲TRF基本上都會比較嚴格的規定好吃飯時間。目前，在人身上進行的TRF研究一共有9項，這9項研究指出的大方向都是——“把進食食物的時間壓縮在白天較早的時段”。
目前已經實施的人類TRF研究發現其獲益包括：
飢餓感降低或進食量降低；
體重降低或體脂減少；這是我們最最喜歡的了。
血液中葡萄糖和胰島素水平下降，同時胰島素敏感性增高；
血壓下降；
提升脂肪氧化（加強燃脂）；
降低氧化應激。
此外，人類TRF研究明確發現，就算是間歇性斷食，你吃飯的時間推遲太晚，照樣對你有害——斷食都救不了。
有研究把進食時間設置到晚上9點，這樣的話，就算進行斷食，也有害心血管代謝健康，導致血糖、胰島素、血壓、血脂水平異常升高。
這是爲什麼？爲什麼晚吃飯後果會這麼嚴重？
因爲我們的身體遵循着自然的晝夜節律。
【認識生物鐘】
晝夜節律是以24小時爲週期，人體遵循着代謝、生理和行爲的規律。比如，在凌晨3-6點之間，我們一般在睡眠中，這個時候體溫是全天最低的。而早上6點到9點，是血壓升高速度最快的時段，到了18點至21點，血壓又到了最高的時段。血壓就有早高峯晚高峯的節律變化，等等。
生物鐘系統受到兩方面控制，一方面是身體內在的因素，比如激素調節；另一方面是外在的因素，比如接受日光照射、飲食情況、睡-醒節律以及運動鍛鍊情況等。
以上兩方面必須相互協調，這套節律系統才能正常運行。一旦不能協調，比如外在因素中，進食時間不對，那麼，將導致身體代謝紊亂。
【如何設計進食時間】
那麼，最最有用的方案是什麼？設計進食時間。
Peterson認爲，下午三點以前把晚飯吃了是最好的。但是，有幾位能做到下午三點以前把晚飯吃掉呢？而且三點之後不再吃任何食物？
這使我想起兒時，祖母每天是吃2頓飯的。第一頓是早上8點到9點左右吃，而第二頓飯是下午兩點到三點左右吃。想來是很健康的。難怪1980年祖母去世時比起她的同時代人要長壽呢。祖母去世時70多歲，而且很瘦很瘦的。
因此，爲了提高可行性，Peterson教授提出了另一個替代方案——早中晚的進食配比調整爲是50%比30%比20%。
【進食也要講究順序】
最後一點就是進食的順序。
來自Weill Cornell Medicine的副教授Alpana Shukla則告訴我們：吃飯的時候該按什麼順序吃。
吃飯的時候先吃蛋白質和蔬菜，吃完這兩樣再吃碳水化合物！
Shukla教授提出，低碳水化合物飲食在患者和普通人羣中最難做到的原因是“碳水化合物太好吃了，我們喜歡吃，所以很難選擇低碳水飲食”。
因此，一個替代方案就是，在吃飯的時候，設定吃碳水化合物的順序——最後吃最喜歡吃的碳水化合物。
總結一下，想要成功健康減肥的夥伴們，請記住這四點：1、找準一日三餐的吃飯時間點兒；2、理解生物鐘在減肥中的作用；3、早中晚的進食配比調整爲50%比30%比20%；4、最後是吃飯順序要先吃蛋白質和蔬菜，大約10分鐘後，吃碳水化合物和水果吧。
祝大家減肥又健康！