熱愛餐飲行業的朋友們，這裏是《朱歌說餐飲品牌營銷》，今天我們聊一聊熟悉又陌生的喜茶。
——門前每天都在排隊，網紅嘛，我敢斷言，喜茶排不了多久了？
這是在喜茶的門店前，我們經常聽到的顧客關於喜茶網紅的議論，對於這個評價，喜茶還真委屈，畢竟現在也開了200多家店了，這其實反映了我們對喜茶品牌即熟悉又陌生。
接下來，我們將通過四個方面來爲大家解析喜茶的品牌營銷。
產品
產品創新，爲什麼說喜茶的產品是創新的？
這還要從喜茶開第一家店開始講起，喜茶的創始人聶雲宸是一個90後，2012年以前開手機店，2012年關閉手機店轉而開喜茶店。活脫脫是一個門外漢跨界到奶茶行業來的，聶雲宸哪裏來的自信！這個信心來源於聶雲宸對身邊奶茶店產品的不滿。品牌做產品，是通過產品建立與消費者的關係，本質上是消費者是否通過你的產品得到滿足，聶雲宸經過調研發現，很多人對於身邊奶茶店的產品潛意識裏也有不滿，卻不會太在意，所以會隱忍下來，但是聶雲宸對身邊奶茶店產品的不滿是敏感的，不能忍受，怎麼辦？
馬上動手優化
聶雲宸決定自己開一家奶茶店，從根本上解決對現有產品的不滿——
決定奶茶產品品質的是原料。
市場上的奶茶的原料，奶茶不是真茶，真奶，水果用的是果粉，奶蓋就用奶蓋粉；
開一家貨真價實的奶茶店，
鮮奶搭配各種茶葉。
鮮水果代替果粉。
鮮芝士加鮮奶做奶蓋，代替奶蓋粉。
這樣一來，現有奶茶原料供應鏈必須被重構，
到底是90後啊，聶雲宸決定直接跳出現有供應鏈自己採購奶茶的食材，
這不就是熊彼得的創新理論——使用一種新的原料。
但是喜茶選用優質的原料，產品變了，成本也上來了；
成本高了，價格肯定貴了；
價格貴了，選址開門店就不能是街邊店了。
渠道
喜茶從原來的渠道街邊店轉到shopping mall裏面，這個時候，全中國市場的渠道環境發生了大的變化，就是shopping mall的興起。
如果說喜茶從2012年到現在的成功之路，就是伴隨着一二線城市shopping mall的興起。是shopping mall這個渠道的興起，助力了喜茶從2014年到2019年，這4到5年高速的發展。
渠道定位：一二線城市的地標shopping mall
價格
喜茶從原來渠道選擇街邊店轉到shopping mall裏開店，價格也要跟着調整。但是也不能盲目調整，喜茶找到星巴克作爲價格對標，星巴克價格區間在25元到40元之間，喜茶的價格在15元到30元之間，這個價位在奶茶行業屬於最高了，這個價格的喜茶開在星巴克旁邊，產品不一樣，店面比星巴克更加年輕化，價格比星巴克又少了三分之一，這樣在消費者心中就不感覺喜茶的奶茶貴了。這種空白價格切入的定價方法，讓消費者體驗完喜茶的產品以後，心中會做出對比：喜茶的產品品質和星巴克比差不多，但是價格有優勢；喜茶和其他奶茶比，價格雖然高了些，但其他奶茶品質肯定比不了喜茶啊。
喜茶的空白價格切入法
推廣
我們盤點一下喜茶這些年做的推廣，有兩條主線：
第一，入駐新城市，推城市主題店，周邊，產品等。
比如入駐長沙：
在長沙地標惠農大廈開店——星羅棋士主題店，
推長沙主題特色產品——臭豆腐甜品，限定產品——紫幻，
主題周邊——長沙限定古風手機殼，限定古風帆布袋，限定襪子，限定茶禮盒，限定麻將禮盒，
然後和長沙老字號品牌——文和友臭豆腐玩跨界互動；
長沙主題產品——香與臭能激起無限的靈感
第二，節日，推節日產品，節日周邊，然後與相關品牌跨界互動；這些可愛的周邊直接在小程序裏可以購買。
喜茶——靈感之茶
喜茶概念店
喜茶香港店開業的周邊
喜茶品牌推廣的兩條主線匯合之處，始終圍繞一條基本路線，那就是始終圍繞
喜茶的品牌資產——喜茶 靈感之茶做持續不斷的品牌資產的積累。
綜上所述，喜茶不是網紅
看透了喜茶的品牌營銷，終於明白它不是網紅，而是藉着網紅的勢能一步一步，踏踏實實走着品牌的路
彩蛋
大家可能會有疑問？喜茶爲什麼能拿到shopping mall裏的好位置？
這個問題首先我們要了解兩個知識點（shopping mall裏的祕密）：
【流量商鋪】shopping mall用很便宜的租金，換取海底撈火鍋等品牌的入駐，其實就是相當於用“利潤換流量”，是商業綜合體的引流產品，目的吸引大量購物人流。
【利潤商鋪】shopping mall有了大量人流，海底撈，星巴克，喜茶旁邊的鋪位就變得有價值了。於是，shopping mall就把它們，用更高的價格租給賣珠寶的，賣手錶的，賣時裝的，開影城的，開餐廳的等，目的就是賺取更多的利潤，把租給海底撈等品牌損失的錢掙回來。
shopping mall裏流量商鋪便宜，利潤商鋪貴，但是兩種商鋪分別是向不同的客戶收費，有一句民間諺語我們都很熟悉：羊毛出在豬身上，讓狗買單。
喜茶是茶飲界的風雲品牌，流量與影響力的保證，而且喜茶的渠道定位：一二線城市的地標shopping mall。喜茶自然受到shopping mall的青睞了。
好了，看透喜茶的品牌營銷，這裏是《朱哥說餐飲品牌營銷》，感謝關注