2019-08-19 星期一 晴
童年味道——糯米飯
昨晚，兒子把米飯煮成了糯米飯，這是多好的事呀。可是，羅賓偏偏生氣了。我知道，他不喜歡吃糯米飯，這飯有點兒像糉子，這是他不喜歡的理由。
那麼，我爲什麼又偏偏喜歡呢？我也不怎麼愛吃糉子的呀，也不喜歡糯米及糯米粉製作的食物呀。
當鍋蓋掀開，看到一顆顆晶瑩的米粒出現在我眼前時，當我知道這是糯米飯時，我的內心一陣“狂喜”，我有多久沒有吃到糯米飯了，這糯米飯把我的記憶帶進了遙遠的遠方。
小時候家裏條件不好，平時飲食比較單調。除非過年過節，家裏纔會飄出不一般的香味。但是，每年暑假卻是我非常期盼的。
夏天蔬菜多。白天又熱，媽媽在家的時間也會相對多一些，這個時候，她就會想着辦法做一些好吃的來滿足我們的味蕾，其中就包括糯米飯。
也許，你會說，糯米飯有啥好吃的？這也算美味嗎？如果你這麼想，那就大錯特錯了。我媽煮的糯米飯，可不是單純的糯米煮成的米飯呀。
吃上一頓糯米飯要夠我回味好久了。此刻，寫着文字，我似乎又聞到了那奇異的香味……
只要媽媽一說中午要吃糯米飯，我和弟弟就會期待着午飯早點兒到來。糯米飯不適合晚上吃，所以，放在午餐是最合適不過的了。
煮飯之前，媽媽會準備一塊臘肉（如果你不知道這個，那就想一想金華火腿吧）。能吃上火腿臘肉不是什麼時候都可以的，只有家裏有客人來了，或者農忙爸媽幹活很辛苦了，菜裏纔會有的呢。
所以，我們盼着吃糯米飯，其實也是盼着吃臘肉。這個時候的臘肉特別香，尤其是火腿上割下來的，瘦肉多，肥肉少。那瘦肉紅撲撲的，只要媽媽切了肉，整個廚房都是臘肉的香。
那香，就像故意和我捉迷藏一樣，只能聞到卻怎麼也看不到抓不着。我大口大口地吸着這香味，就彷彿吃到了臘肉一樣。
除了臘肉，糯米飯裏還會準備一些蔬菜，我最喜歡的就是缸豆角了。
從前吃到的缸豆角和現在菜場買的缸豆角味道完全不一樣。現在的缸豆角已經沒有缸豆角的味道了，只有蔬菜味，和其他蔬菜沒什麼兩樣。而我喜歡那時的紅皮缸豆角，和紅色的臘肉一起煮糯米飯，還真是搭呀！
媽媽開始煮飯了。我看着她，就像充滿了儀式感一樣。媽媽先把糯米淘好，放在一邊。再將準備好的缸豆和臘肉放在竈臺上。
那時，我們燒的是土竈。生好火，鍋燒熱了，下油。待菜籽油冒煙了，臘肉先下鍋，媽媽翻炒着，頓時，一陣陣濃郁的香味飄了出來。臘肉在熱油的煎炒之下，不知發生了什麼變化，臘肉渾身的香味就像被激發了一樣，蹦蹦跳跳地出來狂舞了。
廚房裏的油煙伴隨着這香濃的味道，充溢着整個我的世界。
臘肉炒出了香味，下一步就是放缸豆角了。缸豆一下鍋，一縷縷清香也隨之而來，鑽到鼻孔就像呼吸到了自然的味道，又像漫步在田間地頭，清風拂過，整個人都輕飄飄的了。
翻炒幾次過後，加了鹽，再把糯米倒入鍋內，翻一下，把下面的臘肉和缸豆角攪拌均勻，最後加上適量的水，蓋上鍋蓋，小火慢慢煮就好了。
糯米飯好像不需要特別的調料，單單加了鹽，煮出來就特別棒。
等待的過程是極其漫長的。我狠不得這鍋蓋蓋上後，兩秒後就可以掀起來。但是，媽媽說，要等水收了，聞到糯米的香味時纔可以吃。
我和弟弟就在廚房外等着，廚房裏飄出來的味道瀰漫在我們四周，我們就像到了美食園，呼吸着空氣中的香，玩得也特別起勁。
終於，好像聞到糯米和臘肉混和的特殊味道了。我走進廚房，貼着竈臺，伸伸腦袋，對着鍋蓋深深地吸了一大口氣。好香！好香啊！正準備去掀蓋子時，媽媽一聲令下，我剛伸出去的小手又乖乖地縮了回來。
媽說，火是滅了，但還需要碳火再烤一下，這樣等會吃鍋巴好吃。爲了能吃上香脆的鍋巴，我忍了。
時間就像和我們故意搗蛋一樣，讓他走快一點，他偏偏走得極慢極慢。
在一分一秒的煎熬中，我們終於聽到了勝利的號角。媽說：可以吃午飯了。哇！太棒了！
鍋蓋掀起來的那一秒，世界彷彿停止了一般，臘肉缸豆角糯米飯，真真地出現在我們眼前，真不敢相信，這一刻是真實的。
快，別愣着。我迅速拿起鍋鏟，盛了起來。盛飯的時候，我的鍋鏟好像長了眼睛一樣，哪裏有臘肉，它就往哪裏鑽。媽媽準備的那一塊臘肉，早不知分散在哪裏了，分不清哪個是臘肉哪個是缸豆。可我的碗裏偏偏有好幾塊臘肉。
這樣的糯米飯吃到嘴裏，真是讓人滿足。一口進嘴，滿口生香。糯米的軟糯，加上臘肉的油香，還有缸豆角的清香，簡單的組合，匯製出濃濃烈烈的奇異之香。
我不知道，是不是因爲童年裏由於物質匱乏，還是年幼的我嘴饞好吃。這糯米飯的香味就這樣一直存在我的記憶裏，怎麼也揮之不去。
現在，由於胃不好，我已經很少吃糯米及糯米的食物了，但是，若媽媽再煮上這樣一碗糯米飯來，我會毫不猶豫地把它全部吃個精光。因爲，吃着這樣的食物，不是它好吃不好吃，我吃的是一種懷念，一份記憶，一絲鄉愁啊。