蜜雪冰城的檸檬水賣的好是因爲價格低！
喜茶的火爆是因爲排隊排的長！
如果你也是這樣想的，恭喜你，我以前也是這樣想的，但是非常抱歉，我們真的錯了。
價格低，排隊長只是我們看到的表面現象。
生活中有很多只看到表面而看不到本質的例子——
比如：我們都知道喝咖啡能提神，但是喝咖啡只是表面現象，本質上是喝了咖啡，人體內咖啡因含量增加了，促進了細胞的新陳代謝，人會感覺精力充沛。
喝咖啡能提神，本質上是細胞加速了新陳代謝，導致了感覺精力充沛。如下圖
重點來了，我們知道了讓人精力充沛的本質～細胞加速新陳代謝，導致了感覺精力充沛。
我們知道了本質有什麼用呢？我們可以找到更多讓細胞加速新陳代謝的方法，從而讓自己精力充沛。比如運動，健身，跑步，平時吃點辣的，少食多餐……這些都是有科學依據的可以促進細胞新陳代謝的方法。
綜上所述，我們看問題和解決問題不能只看表面，要看透本質，從本質入手。
回到開篇的兩個問題——
蜜雪冰城的檸檬水賣的好是因爲價格低嗎？
喜茶的火爆是因爲排隊排的長嗎？
價格低，排隊長只是我們看到的表面現象。我們要去找本質。
今天我們就試着揭開背後的本質：
蜜雪冰城的檸檬水賣的好是因爲價格低嗎？
讓我們把時光拉回到2013年檸檬水在蜜雪冰城被研發出來的前期，那個時候在北方奶茶市場上還沒有爆品這個說法，蜜雪冰城發現了檸檬水的爆品潛質，決定打造爆品。
明確了將檸檬水做成爆品方向，但是思路到哪裏找呢？
其他行業？瓶裝飲料行業。代表性產品，就是康師傅綠茶，蜂蜜茉莉味，容量500毫升，終端售價2.5～3元，再來一瓶讓國人愛的欲罷不能。
蜜雪冰城團隊經過深入調研，對標瓶裝綠茶，拿出來一套方案：
1.命名
起一個全新的名字～冰鮮檸檬水。
2.口號
易於傳播～超大杯冰鮮檸檬水，純手工搗出來。
3.標準化。
將檸檬水標準化製作，控制品質。區別於市面上檸檬水品控混亂的局面。
4.產品採用兩步定價法。
第一步新上市定價3元，第二年定價4元。
5.感官體驗
爲了讓消費者在視覺上感覺比康師傅瓶裝飲料更超值，不僅僅是700毫升大杯，蜜雪冰城團隊最終推翻90口徑又粗又矮的杯型，開發出70口徑又高又細的杯型；而且杯子的顏色也採用了更清新的顏色～果綠色。如下圖：
6.差異化。
主推純手工新鮮搗制。
再次強化了鮮的概念。
7.第一次和重複7次。
好了，一杯又冰又鮮的，質量有穩定的，超值滿滿的冰鮮檸檬水出爐了，一個新產品面世，消費者的第一次很重要，當時的市場，蜜雪冰城的冰鮮檸檬水在全國是首創，很多顧客對於檸檬水的啓蒙都是來自於蜜雪冰城的冰鮮檸檬水，可以這樣講，很多人和檸檬水的第一次親密接觸都給了蜜雪冰城。
消費者如果只喝了一次蜜雪冰城的檸檬水，就不會有後來的銷量神話了，蜜雪冰城團隊設計了奶茶行業首創的買多少送多少的活動在全國推廣。消費者感覺這個活動很有意思，很新奇，要知道，2013年之前的蜜雪冰城從來沒有做過如此大規模的活動，所以紛紛參加，當時正好又在夏季最熱的時候，相當於火上澆油，從2013年到2014年，從北到南，從中原到全國，蜜雪冰城的冰鮮檸檬水掀起了一陣高潮，單店單品單日業績最高創4000杯，2萬元的銷量奇蹟。
喜茶的火爆是因爲排隊排的長嗎？
解讀喜茶，我們可以從營銷學的經典4P理論產品，價格，渠道，推廣裏找到答案！
讓我們回到喜茶創品牌的那一年2012年，喜茶經過對市場和自身的形勢分析，市場上已經形成的品牌定位格局是～中低端。
都可，古茗，一點點：7——20元
益禾堂：5——15元
蜜雪冰城：3——10元
喜茶找到了一個空白市場～高端奶茶！既然定位是高端奶茶，就要讓產品策略，價格策略，渠道策略，推廣策略四位一體的圍繞高端奶茶的定位，步調一致的向前推進。
產品策略：差異化體驗
比如經典滿杯西柚，把半顆西柚的果肉一粒一粒的剝離，放了四分之一杯，再加入茶，西柚切大片點綴，再加入醇香奶蓋。當你吸入滿腔的西柚果粒的那一瞬間，你會感覺28元一杯值了，排隊這麼長時間，值了！
價格策略：價格定位16～30元。
但是比星巴克還要低4～6元。
渠道策略：搶佔城市商業地標
一二線城市的地標商業綜合體，比如上海的來福士廣場，重慶的萬象城，成都的IFS國際金融中心……甚至開在星巴克的旁邊。
推廣策略：製造矛盾
喜茶營銷團隊左手寫喜茶的排隊是請了托兒僱人排隊；黃牛黨炒票價格高到了300元是一杯飲品的10倍；質疑喜茶是網紅店，活不了多久；質疑店面工作人員故意把做餐速度放慢，製造排隊現象；所有的質疑再一次發酵，再一次引發了一輪又一輪的關注和圍觀。
右手寫喜茶現在正在解決排隊的問題，現在排隊是因爲城市裏店面數量少，團隊正在解決排隊的問題，未來會開放外賣，多開喜茶GO店，小程序點餐……
像以上這兩種互相形成爭議的文章一直充斥着各種新媒體，新媒體也喜歡這種爭議，也爲喜茶的品牌擴張造足了勢，還是那句老話，先有名後有利。
俗話說得好，外行看熱鬧，內行看門道。我們都要訓練自己做奶茶行業的內行，透過現象看本質，請持續關注如何提升奶茶店的營業額系列文章，今天是第十二篇。