cat

兩個都是獲取stdin,並在EOF處結束stdin，輸出stdout。

但是<<-是什麼意思呢？

先來看man中的說明：

If the redirection operator is <<-, then all leading tab characters are stripped from input lines and  the  line  containing  delimiter.   

翻譯過來的意思就是：如果重定向的操作符是<<-，那麼分界符（EOF）所在行的開頭部分的製表符（Tab）都將被去除。

這可以解決由於腳本中的自然縮進產生的製表符。

通俗一點的解釋：

在我們使用cat <<EOF時，我們輸入完成後，需要在一個新的一行輸入EOF結束stdin的輸入。EOF必須頂行寫，前面不能用製表符或者空格。

比如,下面的語句就不會出錯：

cat <<EOF
Hello,world!
EOF

如果結束分解符EOF前有製表符或者空格，則EOF不會被當做結束分界符，只會繼續被當做stdin來輸入。

而<<-就是爲了解決這一問題：

cat <<-EOF
Hello,world!
      EOF

上面的寫法，雖然最後的EOF前面有多個製表符和空格，但仍然會被當做結束分界符，表示stdin的結束。

這就是<<和<<-的區別。