芝士錫紙烤明蝦

主料：基圍蝦150g

輔料：大蒜30g，紅圓椒20g，青圓椒20g，馬蘇裏拉芝士30g

調料：鹽5g，胡椒粉3g，白蘭地5g，檸檬汁2g，黃油30g，欖油5g，濃縮橙汁30g，錫紙，竹籤

製作過程：1.基圍蝦，去蝦鬚，蝦腳，用小刀或用剪刀將蝦背剪開，去蝦線，用竹籤將整隻蝦串起。

2.大蒜切茸，青紅椒，黃圓椒切碎，放鹽，胡椒粉，欖油，黃油(不溶化)，白蘭地，檸檬汁拌勻後塞入蝦背肉後，再放上條狀馬蘇裏拉芝士片。

3.將蝦放入烤盤，封上錫紙進烤箱180℃  10-15分鐘烤至全熟至金黃色出盤配上濃縮橙汁(或芒果汁)即可。