“狗不理包子退市了”，看到這個消息，天津人唯有心底一聲長嘆，無法言說。 狗不理集團2005年轉制，2012年衝刺IPO失敗，旗下狗不理食品取道新三板，於2015年11月在新三板掛牌上市，2019年5月11日，主動從新三板退市。其中的曲折……哎！
以前狗不理包子物美價廉，是大衆食品，天津人大多喫過。小時候第一次喫它的場景，雖然模糊但至今還有記憶。後來再喫狗不理包子就有點複雜了。
以前我住在南京路附近，距離勸業場很近，狗不理總店在勸業場後面。常去狗不理喫早點，早點供應的包子是冷凍的包子，可以稱其爲簡易狗不理包子，不是正宗的狗不理包子。2000年左右的 “五一”節，因爲在勸業場附近購物，中午想喫點包子解決午飯。到了店門口嚇一跳，人太多了。店內樓梯上、窗臺上，都坐着顧客，店外馬路邊上也坐着很多人，人人捧着一盒加熱過的速凍包子。聽口音都是外地遊客。當時想，大老遠來了，怎麼喫速凍包子呢？再一想，這麼多人，人工包包子，何時能喫上！
後來有一次家裏老人想喫狗不理包子，我們全家一起去狗不理喫飯。有了上次的經歷。進店後，我和服務員說，我們是本地人，帶家裏老人特意來喫人工包的包子，服務員想了一下，說：單間沒有了，你們在大堂喫吧，別要熱菜了，要幾個涼菜，快喫快走，我們好翻桌！既然受到服務員的特殊照顧，我們也極其配合，快喫快走打包結帳，結帳時已有心理準備但也嚇一跳，心裏安慰自己，貴也值了，至少喫到正宗的包子了，老人喫的很開心。
後來狗不理被一個能人接管，據說此人原是吳橋雜技演員，再後來同仁堂也被他接管。其間複雜的關係我是搞不懂了。只知道天津市兩個鼎鼎有名的有歷史的企業易主了。
2010年以後，多次帶外地朋友去水上北路的狗不理，此時它的若干個店均裝修的很豪華，看門面就知道，靠賣包子不能支撐店面的運營。進店時我們總提示要喫人工包子，服務員就會帶我們去單間，消費達到一個標準，才供應“新鮮調餡現包的包子”，味道自然是不錯的。如果堂食，就不能肯定包子是哪一種了。速凍包子和人工現包的包子有什麼區別？就象現烤的掛爐烤鴨和真空包裝的烤鴨，它們根本就不是一個“物種”。
那時總想一個問題，狗不理用這種速凍包子“胡龍”（天津方言，只知道音，不知道具體的字）外地人，早晚砸牌子，集團老總怎麼想的呢？現在看網上資料才知道，老總從來就沒有認爲它只是一個簡單的包子。 以後呢？它會迴歸嗎？