生蘿蔔中含有多種抗癌活性物質，它們發揮着很好的防癌抗癌作用。這些抗癌活性物質遇熱會被破壞，因此要保持蘿蔔防癌抗癌的良好作用，必鬚生喫、細嚼。
- 生蘿蔔中含有豐富的維生素C，其含量比梨高8-10倍，而維生素C是防癌抗癌的能手，可以阻斷致癌亞硝胺的形成；阻斷外來致癌物的活化；解除外來致癌物的毒性；提高機體免疫功能抵抗癌細胞；發揮抗氧化、抗輻射作用來對抗致癌物質；通過促進干擾素合成來對抗癌細菌及致癌病毒等。
- 生蘿蔔中含有一種叫“干擾素誘生劑”的抗腫瘤和抗病毒的活性物質，科學家用實驗讓明，這種物質能刺激細胞產生干擾素，對食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等均有顯著的抑制作用。
- 生蘿蔔中含有一種能分解亞硝酸的酶，可使致癌物質亞硝酸分解而失去作用，但這種酶遇熱即分解而失去抗癌作用。致癌物質排出體外，有利降低結腸癌的發病率。
- 蘿蔔中的木質素可將巨噬細胞的活力提高2-3倍，提高機體的抗癌能力。
生喫蘿蔔還有下列一些講究：
- 生喫蘿蔔的量一般爲每日或隔日100-150克爲宜。
- 生喫蘿蔔後半小時內不宜喫其他食物，以免抗癌活性物質被稀釋或破壞。
- 不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食，因爲喫生蘿蔔以後，人體內可迅速產生硫氰酸鹽，並很快代謝成一種叫硫氰酸的抗甲狀腺物質，若同時喫橘子等水果，其所含的類黃酮物質在腸道被細菌分解，即可轉化爲羥苯甲酸和阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而可能誘發和導致甲狀腺腫。