在寫這篇文章之前我們要聲明的是，創業風險很大，門檻不低，利潤不一定很高，千萬不要因爲一時起意就進入到這個行業中來。如果你真的很想做餐飲店但又苦於沒有一點經驗，【阿杏飯糰】未必是你最好的選擇，但我希望可以用自己的例子給各位帶來一些啓發。
一、做好最初的定位
把餐飲門店開起來並運營好是創業的終點而不是起點。在開店的所有準備工作之中，清晰定位是我們首先要做好的事情。
比如我的【阿杏飯糰】在開店之前，我和另一位合夥人就討論過，我們絕不是做“特色飯糰”的，整個飯糰行業有多少粉絲可以說是洞若觀火：這是一個十分小衆的市場；即便有一定的粉絲基礎，但憑我們自己的資源，要做好恐怕是難以爲繼。
我們的定位應該是“飯糰+茶飲+特色小喫的複合式餐飲店”。果不其然，運營兩年後我們最多的顧客反而是原本並不怎麼喫飯糰的那類人，當我們詢問起粉絲是怎麼了解我們【阿杏飯糰】的時候，粉絲們總說：當然是因爲你們店種類夠豐富又實惠啊。
二、謹慎選址
餐飲創業中，選址也算是老生常談的話題了，不是所有餐飲店都是麥當勞，從幼兒園開到養老院都會有人去買單。我們要搞明白自己客戶喜愛去的地方，經過篩選過後，綜合人流走向、羣體組成、交通情況等進行全方位的考量。
我的門店就開在一家小學和幾家初中的附近，因爲飯糰性價比很高，所以不管是學生、家長還是附近的打工族都喜歡喫；當然，我也有很多朋友是先找店鋪再找項目的，也未嘗不可。
三、門店裝修
裝修主要分爲前廳和後廚，前廳是裝修的重點部分，畢竟門面是給人看的，門面好不好你看顧客的反應就知道；而後廚如果不是全開放式，只要符合衛生規定即可，後廚裝修的好不好，師傅們知道；所以如果想要重新翻新裝修的話，可以多聽聽同行師傅們的意見。
四、產品定價
定價不僅僅是一份食物的材料費，而是每個月開銷分攤下來的總成本。食材成本可能最終只佔到最終成本的三成左右。在【阿杏飯糰】店，一份10元的飯糰成本差不多在2塊5到3塊5之間。
好了，關於飯糰店開店我就說這麼多，感興趣的朋友可以搜索【阿杏飯糰】收免費的資料，期待下一次見面啦！