小時候聽老輩讀書人講石磨盤有公和母，不懂！直到看了《易經》才漸漸明白石磨其中的大小，上下，陰陽。石磨運轉象八卦圖騰輪迴，民間有轉財運的寓意，風水學把磨盤作擺件存放在脈位上，希望時來運轉，風水輪流。相傳石磨發明者爲魯班，到如今已有兩千多年曆史。
老家那盤石磨擺放在堂房大門後，磨盤約百餘斤，木框架卻有一米二高大，加上磨盤高度約一米三四，四方臺面有一米一二，四塊鬥板斜插在磨盤四面，整個底盤鑲嵌在鬥板內，磨盤浮在框架上，頭頂房樑上吊着根棕繩，棕繩績着個丁字勾，丁字勾套在磨柄孔中，即可運作。記憶中那臺磨盤是二伯伯專屬工具，每到過時過節，幾乎是他駕馭，耐力特好，不急不緩，馬步固定，推拉俯仰，恰到好處。
石磨磨幹米粉，喬麥，面麥，豆腐，米漿是特別好的加工工具；磨盤產生的聲音可擬悶雷，低沉而粗獷。
冬至節到來，石磨開始忙碌，山裏人家家戶戶會利用糯米加粳米制作冬粉，浸泡半天，磨糯米兌粳米，秈米，八二，七三，六四，五五對比的吊漿，壓幹，掰成大拇子大的砣砣，曬在竹晾板上曬乾；需要時可抓一把兌水搓成條，圓，餅，煮甜糯米醪糟酒，放白糖，充雞蛋，招待客人，這種款賓的禮儀是家鄉東江湖最高規格的禮遇。曾經到鄉下做客，喫過很多次冬粉餈粑，煮甜酒的，煮冷水蛋的，衝雞蛋的，口感香甜，糯而不膩。
石磨米漿蒸米皮曬半乾，切成條狀再曬乾，特意制一兩張紅，綠，黃的米皮夾在其中，煮着喫時放一兩根帶色的粉條，加上雞蛋燙皮和臘肉絲蓋面，看上去五彩繽紛。聽老輩講主家待郎也不過如此，記憶中年青時喫過幾回這種真正米麪，當過假假的郎，回想起來真是有趣，真要娶了東江湖山裏人家的村姑，客氣的丈母孃必定會每年特製，老婆還是自家的好，丈母孃卻是山裏人親，在此特向有意向的丈母孃表示感謝，產丈母孃是東江湖裏一道特別親切的特產。
喬麥磨漿製作餈粑，回想起來也是道珍饈美味，醬紫的色澤，油膩的表面，鹹香的口感，無不彰顯山裏人的睿智。
記憶中石磨磨豆腐是改革開放後，漲發好的黃豆一勺勺添入轉動的磨盤漏斗，底盤與磨盤之間流出白色瓊漿，滴入豆腐木盆中，大鐵鍋裏放半鍋水，上方吊個平行十字架，大布袋（叉口）掛在十字架尾端洗豆漿，洗完豆漿，大布袋中只剩壓乾的豆渣，燒火熬豆漿，生石膏燒熟碾成粉，以一斤黃豆兌熟一兩熟石膏的比例勾兌，煮沸後舀入豆腐盆中；腳盒墊底，卸下磨盤田字架，豆腐框擺在上面，墊塊紗布，把成膏的豆腐舀入豆腐框內，紗布蓋好，蓋塊木板，石磨壓在上面，水份壓到豆腐成形；在這個流程中可喝到清涼的豆漿，勾兌後的豆腐老，豆渣餅也是道美味；剛做出白豆腐，怎麼做菜皆好喫，油豆腐怎麼炸，煎，貼都鬆軟，製作豆腐乳入口溶化，口感鹹香，始終忘不了那種喫到記憶深處的味道。
家鄉用石磨磨出的美味還有紅薯粉沫，榛子豆腐，榒崽豆腐，這些原始的食材中須兌大米。城裏的豆腐沒有家鄉的味道，更沒有親切感，爲了利潤豆腐里加大米，瓊汁，加大米增重，加瓊汁凝固的快，水份飽滿，商家把客戶傷到家了。
這幾年住在鎮鄉村結合部，市場上偶有農村地道的豆腐，看到這種原始天然豆腐，彷彿聽到磨盤轟鳴聲在耳畔不絕地迴響，那是一種生活和諧共存的曲調，你聽到了嗎？