草草啖鹽說蜜
——說天地美食，談家鄉風味
今又重陽。
都說家有一老，如獲至寶。
我家八十三歲的徐大小姐，記憶力已經嚴重衰退，說過的話很快忘卻，要命的是，她有了迫害妄想症，老感覺有人去偷她的東西，老感覺有人給她下蠱，搞得全家神經兮兮......
這塊“寶”，讓人有點受不了。
可憐當初風華絕代的徐大小姐，老了老了，美貌不在、健康不在、智商不在！
但她依然是我心中的“寶”，因爲，媽在家就在！媽沒了，兄弟姐妹也就樹倒猢猻散了！
有幾人能優雅老去？誰也無法預見未來！
那麼，無論我們面對的是怎樣的“老寶”，善待她，便是善待未來的你我。
我喜歡做美食，這段時間三不五時回去看徐大小姐，聽她叨叨唸一些有七沒八的事情，然後做一頓大夥都高興的菜。
今日重陽，我來推薦一道對老人特別友好的菜，冬菜鱸魚湯。鱸魚無細骨，老人喫着很安全，而且鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，重要的是，喫魚補腦。
冬菜呢？用的是津冬菜，做調味料，湯特別鮮美。
一起來看看是如何處理的吧。
【冬菜鱸魚豆腐湯】
一、準備食材：
鱸魚1尾、豆腐1塊、當歸1片、生薑5片、豬油若干、冬菜若干、鹽若干、白酒若干、蔥花香菜等。
二、操作過程：
1、鱸魚殺淨切塊，豆腐切塊。
2、生薑豬油爆鍋；
放入魚塊，稍微煎赤即可；
放入開水，一定要開水！
放入豆腐塊；
再放入少許白酒和當歸片；
大火燒開，倒入裝有冬菜的燉鍋中，蓋上鍋蓋，慢燉20分鐘。
3、起鍋前，少許鹽調味，注意：燉魚湯鹽一定要後放，魚肉纔會嫩！
再來少許冬菜，冬菜做兩回放入，一回是轉燉鍋的時候鋪底，另一回就是起鍋的時候放入作調味；
最後撒上蔥花或香菜，一鍋湯鮮魚嫩，香甜鮮美的冬菜鱸魚湯便做好了。
徐大小姐覺得湯好魚好，胃口好，吃了一大碗。
謹以此冬菜鱸魚湯，祝願天下的老人，重陽節平安健康！
“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。
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