我個人開【阿杏飯糰】店已經三年，很多人都問我開餐飲店有什麼“血的教訓”或者個人經驗，我回憶了這些年關於飯糰店的點點滴滴，算是踏足這一行的覆盤。
在開飯糰店之前我也是做小生意的，在路邊賣賣童裝，但是後來某寶出現以後就不好做了，只能想辦法做做餐飲生意，做了幾年餐飲以後，發現兒子放學路上的飯糰店生意都很好：店面不大、裝潢一般、做法也很簡單，於是就有了自己開一家飯糰店的心思。
開餐飲店最重要的事情
對於餐飲店來說最重要的事情是什麼？也許你會說菜品好、地址好，但其實這說了也就等於沒說；你說的菜好，別人家就比你差嗎？都是出來做生意的能差到哪裏去？你說你找的位置好，位置好生意就一定好嗎？這些都是相對的。
一個餐飲店老闆所面對的困難遠遠不止是菜品和選址那麼簡單，接下來我會講一下我開店時遇到的各種問題。
一、找到核心用戶羣
開餐飲店一定要找好自己的定位，現在餐飲行業的競爭很大，你不可能誰的生意都去做，一開始必須針對某個特定的羣體進行運營；我開飯糰店的時候就是選擇開在一家小學的附近，因爲兒子那邊已經有一些飯糰店了，我就到另外一個沒有飯糰店的小學，開了屬於我的第一家【阿杏飯糰】加盟店。
我的核心客戶就是學生和家長，所以無論菜式還是價格都向着這個羣體前進：做家長放心，小孩喜歡，他們都能消費得起的平民飯糰店；朝着這個方向出發，我還做了一些相應的活動，比如兒童節、聖誕節之類的節日，找準家長們發工資的點做促銷，那是一搞一個準！
二、找到屬於自己的特色
我很難想象一家沒有任何特色和招牌的餐飲店，要如何存活於現在的市場上，我的飯糰店的特色就是“手工飯糰、健康、高性價比、便捷”，這些都是我的標籤。
在學生和家長的眼裏，飯糰都是一個不錯的食品，價格不貴、分量大、主食小喫皆可，而且飯糰不像其它餐飲被家長們視爲垃圾食品，健康就是我的招牌，家長們覺得帶小孩來喫飯糰是一種獎勵。
三、最後纔是選址的事情
其實選址即可以說是最後、也是最先要做好的事情，說選址要放在最後，這是在開店規劃階段來說，選址是最後一步，但是對於籌備開店來說，選址又應該是最初的一步。
很多餐飲創業者喜歡在選了品牌以後再選址，其實這樣是很不好的，應該是先找門店再挑品牌，位址可以稍偏一點，但是要交通方便，停車方便，如果沒有足夠的特色，你能做的人家也能做，那就要在細節上下功夫了，簡單的說，至少要做到“真材實料，價格實惠，份量足”，門面位址就要找人流量大點的地方。
最後我想提醒大家的是，做生意一定不要急於求成，穩紮穩打纔是制勝之道！希望大家都能夠創業成功。