在廈門，匯聚了來自全球各地，天南地北的各色美食，這其中，如果說起雲南菜，那可能真的算是比較小衆的一類了。去過雲南的，無不被雲南的各種美景所吸引，麗江大理滇池騰衝西雙版納，都是我向往已久的旅遊勝地。除了美景勝境，當地的特色美食是否也給你留下了難忘的記憶？
現如今不需要特地跑去雲南，在廈門就能喫到最正宗的雲南地道美食，對了，就在廈門萬象城，這家位於樓頂天台的雲南菜餐廳，一坐一忘！ 這是一家很文藝的雲南菜餐廳，餐廳名就很有詩意，一坐一忘，一坐在這裏就能讓你忘卻煩惱，盡情的享受這裏的美食！彷如身在雲南美景之中，愜意舒服！
餐廳位於樓頂天台，分爲室內部分和室外部分，室內滿滿的雲南風，服務員也是身穿傣族民族服飾，讓人眼前一亮。室外的部分空氣流通更好，通透涼爽愜意，而且和外界沒有明顯的分割，更有一種融入大自然的美好感覺。
門口的傣服小姐姐正在熱情的招待顧客，一旁的小食區有工作人員正在準備食材。而爲我們準備好的餐桌上已經擺上了鮮花和小食，都是一些比較雲南特色的小食，雲南的氛圍感就這麼來了！
雲南傣族地區具有濃厚的亞熱帶風情，這與傣族所處的自然地理環境有很大的關係。傣族的飲食習俗是傣族風俗中具有鮮明代表性的一部分，傣族的飲食習俗主要有生、鮮、酸、辣、野等特點。
傣族飲食嗜酸，與其生活地域有關，傣族居住地都較燥熱，酸性食品不僅能消食，而且能刺激食慾，預防中暑，所以他們的菜品裏的醬料一般都帶有酸味。酸辣牛肉片，酸辣鮮筍等等都是不錯喫的！
這道菜是真正的“重口味”，不知道你是否敢於嘗試呢？傣族飲食特點之一是“食野”，傣族地區潮溼炎熱，昆蟲種類繁多，這些野生動植物具有清肺解熱、明目健腦、抗衰老的作用。所以幾乎在每一間雲南菜餐廳你都可以看到這份滿滿蟲子的菜餚，美味的同時又令人心生畏懼！來吧，試一下！噶脆蹦！
傣族勞動人民常在野外用餐，用芭蕉葉盛一團糯飯，久而久之形成了獨特的傣味包燒菜餚！包燒是是西雙版納傣族特殊的一種烹飪方法，用天然的芭蕉葉爲烹飪工具，把要燒的食物包在其中，在炭火塘中烤熟而來。烤小河蝦、烤鮮魚、烤菌菇，讓你喫得爽的同時，腦袋裏浮現一句，有一種味道，叫做版納！是的，就是這味兒！
傣族菜是一種很健康的料理，少油少鹽的同時添加野生香草野菜、青檸檬汁及魚露。這點從他們各式肉菜和醬料裏都可以得到體現，尤其是這道黃燜牛肋條，加入了八角、香野菜等等配料，讓牛肉軟嫩的同時煥發各種香氣，讓人神往陶醉。
酒更是爲傣族人民所嗜愛，他們的酒一般都是自家釀製的米酒，度數不高，味道香甜，喜歡品酒的你，一定不要錯過這番美味哦！
一坐一忘，讓喫飯變得文藝起來，讓雲南菜流行起來！或許這就是這家雲南菜餐廳一坐一忘要帶給我們的東西吧，有美食，有美酒，更有詩和遠方！
圖/文 影子君Kiro