在這個2022的最後一個月的第一天，廈門迎來了她可能是今年以來的第一個寒潮，溫度直接降了十度，大家長袖棉服外套各種裝備了起來！對於這個寒潮，我的解決方法也很簡單，那自然就是約上三五好友，東北鐵鍋燉喫起來呀！烤着炭火，喫着鐵鍋燉，擼幾個烤串，別提多幸福了！
要說廈門哪裏的晚餐夜宵最熱鬧，那自然還得是蓮坂的明發商業廣場了，這裏可以算是廈門的夜宵集散地了吧，哈哈哈！和朋友約的東北鐵鍋燉餐廳，也是明發比較老牌的一家了，叫做何記老招牌鐵鍋燉大鵝餐廳。選它還有另一個原因，因爲就在公交站後，明發西門進去的第一家餐廳就是了，對我這種經常在明發都能走迷路的人來說，這裏真的是方便不要太多！
餐廳的用餐區域主要是在戶外的帳篷裏，儘管是寒冷的天氣，但是包裹的嚴嚴實實的帳篷裏，意外的暖和。餐廳裏不斷升騰起的煙火氣和 一旁正在直播的世界盃比賽，讓整個餐廳好不熱鬧！不禁讓我搓搓小手，蠢蠢欲動，就等鐵鍋上桌了！
何記家的東北鐵鍋燉採用的是無煙碳燒的，真的一點菸味都沒有，而且溫度槓槓滴，很適合圍爐烤火哈哈哈！我們選的是鐵鍋燉裏的鴛鴦鍋，一邊是燉魚，一邊是燉大鵝！滿滿一大鍋都是料，實在是太誘人了。需要注意的是，雖然是鴛鴦鍋，但是都是東北口味，並不是一邊是川辣的那種鴛鴦鍋哦！
鐵鍋燉要燉一小段時間，期間會有服務員過來幫我們沿着鐵鍋邊緣貼滿黃燦燦的玉米餅。等上幾分鐘，揭開蓋子，熱氣香氣一股腦噴湧而出，這會就可以喫上一碗熱乎乎的鐵鍋燉大鵝啦！軟嫩鹹香的燉鵝肉，緊緻好喫，燉魚也十分鮮嫩，就是小魚刺較多需要多注意哦！
當然了，等鐵鍋燉燒開的這個期間，也可以喫點別的好喫的！比如他家的一品醬大骨也是我十分推薦的“單品”，超大個超軟嫩超好喫，直接用手抓着啃，啃完肉再吸一口軟嫩無比的骨髓，不要太贊！還有膠原蛋白滿滿的農家豬肘配豬蹄，油光發亮的，看着就十分誘人，抓起一個就直接啃起來，軟嫩鮮甜，膠質滿滿，養顏美容！
這份梁山好漢大拼盤誠意滿滿，香腸、肉片、豬頭皮、豬皮凍、青瓜、蘿蔔、香菜等等配料，將各種配料加上祕製鹹醬，最後包裹上鮮豆皮，就是一份很不錯的豆皮卷！葷素搭配，鹹香脆爽，口感豐富，十分不錯！
除了鐵鍋燉和大肉肉，他家的烤串也是絕對不可以錯過的美味！烤羊腰子、烤牛心管、烤蠶蛹、烤羊肉串等等超多好喫的烤串隨便點，都好喫！其中東北老鐵最愛的考蠶蛹，噶脆蹦爆漿，滿嘴都是蛋白質的香氣，嘿嘿，真的超痛快的，就問你敢不敢吃了！牛心管有一股脆爽的勁，十分耐嚼爽口。而最好喫的非烤羊腰莫屬了，香嫩鬆軟好喫，是一絕呀！
有點出乎意料的是這道看着平平無奇的鍋包肉，意外的好喫，金黃酥脆的表皮之下是鮮香軟嫩的肉片，一口咬下，噶脆蹦之中帶着一股香甜，實在是很好喫！對啦，他家還有可以外帶的鮮啤，用袋子裝的，有點神奇有木有，喜歡喝啤酒的可以嘗試一下哦！
這個寒冷的功冬天，快來明發的這家何記烤個火，喫個地道的東北鐵鍋燉大鵝吧！一定讓你瞬間就能暖和起來，也能讓你的肚子瞬間鼓起來，哈哈哈哈！
圖/文 影子君Kiro