廈門是一個靠海的城市，來廈門旅遊必然少不了的是嚐嚐當地的海鮮了！作爲一個在廈門生活了三十多年的老廈門人，我想喫海鮮的時候要麼直接去我熟悉的海鮮大排檔，要麼就是去廈門第八市場採購，也就是上過N次電視的那個廈門最“網紅”最熱鬧的八市，這裏可謂是廈門的海鮮“集散地”了吧！
位於廈門開禾路的廈門八市，應該是我作爲一個普通市民可以接觸到最多海鮮的菜市場了，這裏的海鮮品種繁多，生猛鮮活，看得見摸得着。自從八市幾次登上各種電視節目後，來自全國各地的遊客來廈門也把八市當成了一個打卡地，經常能看見各種遊客在八市觸摸，或者拍美照，或者覓美食。這次我在八市發現有不少海鮮加工餐廳，這些餐廳和海鮮大排檔有什麼區別呢？今天我就代大家先前往探探！
我來到的是位於八市沿街的這家名叫阿明海鮮加工的餐廳，有一個很樸實很接地氣的名字，這家餐廳位於八市沿街的中段開禾路71號，店門口的海鮮池擺滿了各式售賣的生猛海鮮。經過詢問店員，他家是很靈活的海鮮售賣形式，不僅可以從他家採購海鮮回家自己煮，如果自己不會煮的也可以直接讓餐廳代加工，就算是別家買的海鮮也是可以加工的，僅僅需要10-20元/份的加工費而已。
這次本就出來覓食，就不買海鮮帶回家處理了，畢竟也挺麻煩的，我們決定直接直接買餐廳的海鮮直接在餐廳喫！值得一提的是，直接買餐廳自己的海鮮是免加工費的哦，性價比更高！那就讓我這個刁嘴老廈門嚐嚐他家的海鮮新不新鮮吧！
海鮮海鮮，魚蝦蟹三大樣是必須要的！白灼黑虎蝦似火一般火紅漂亮，肉質Q彈鮮嫩好好喫，價格也適中隨便喫不心疼！清蒸本地膏蟹，殼紅膏滿肉鮮嫩，用閩南語來說就是這蟹很硬，超讚！還有最近幾年冒出來的“網紅”福建纔有的養殖巴浪魚，“巴浪的性命是框金又包銀(別人的生命是鑲金又包銀）”忍不住嘴裏冒出一句閩南歌《金包銀》的曲子來，因爲巴浪的閩南語和別人是諧音！
很多人可能會疑惑，不是野生的魚更貴嗎，爲啥福建的巴浪養殖的卻反過來價格更貴呢？其實只要你喫過福建的養殖巴浪你就自然清楚了，因爲養殖巴浪魚是在是太好吃了，又肥又嫩，看養殖巴浪這又肥又鼓的土肥圓體態就知道了，根本不是野生的乾乾癟癟的巴浪可以比得上的！沒喫過的小夥伴們一定要嘗試看看這道清蒸生態巴浪魚哦！
廈門的海鮮就是這樣，好喫根本停不下來。魚蝦蟹的品種實在是太多了，喫完這個還想喫別的。龍蝦肉多鮮美分量十足，點一份清蒸波龍，整桌菜都感覺上了一個檔次！還有椒鹽皮皮蝦，直接用手抓起來啃，鮮甜鹹適，就是殼不算太好剝需要點技巧。
紅燒鮑魚、開邊蒜蓉大竹蟶、粉絲蒸扇貝，各式鮮活海鮮，採用閩南地區最簡單的烹飪方式，白灼清蒸紅燒醬油水，儘量保留海鮮的原汁原味，讓食客第一時間喫到最鮮甜的海鮮口感，這或許也是現在海鮮加工餐廳慢慢流行開來的原因吧！
還有還有，差點忘記介紹他家點單量超級高的糖醋話梅魚，採用七星斑先切好雕花，外表皮油炸成金黃酥脆做定型，最後淋上祕製的糖醋醬汁，實在是太誘人了！喫起來是外酥裏嫩的口感，酥脆酸甜好喫，非常值得一試！
主食的話可以來一份閩南地區最隆重的炒米粉，因爲炒米粉是閩南地區一旦有客人到來幾乎必定要炒一份宴客的美食呀！隨着時間現在的炒米粉里加的料也是越來越多樣，越發好吃了！喫個炒米飯，再來一碗清甜解渴的狗鯊薑絲湯，一口下肚，鮮甜中帶點薑辣，瞬間驅走這冬天的寒氣，暖心暖胃，太爽了！
這樣一家性價比爆棚的生猛海鮮加工餐廳，你會喜歡嗎？從我這次的體驗來看，那是好評不斷的，新鮮看得見，現買現加工，新鮮上桌，性價比真的很不錯！很適合自己和朋友過來嚐嚐鮮！開禾路口阿明海鮮加工，有路過不要錯過！
圖/文 影子君Kiro