现在以“养生粥”为主题的粥铺生意都异常火爆，原因是疫情过后，大家对健康食品的认同程度提高了，家庭食用粥的频次也大大增加；为此，【包粥公】表示，如果您也想开一家粥铺，提高翻台率一定要看这篇文章！
一、增加凉菜和小吃，减少热菜
想要开好一家餐饮店，一定要想方设法的将翻台率提高，才算掌握了命脉；对于粥店来说，如果热菜的占比过高，就难以提高出菜效率，经济效益也难以得到保证。
在【包粥公粥铺】里，可以批量预制的菜式比例被提高到了7成左右的比例，比如包点和一些特色小吃，以我们的胭牛肉为例：将提前卤好的牛肉冷藏保存，当客人需要的时候只需要过汤水加入卤汁即可，放入粥里可以说是相得益彰。
除了小吃以外，包点也特意做的点心化，个头小、分量不小，更加适合女士、小孩和老人食用。
二、餐具、菜量、价格统统下调
现在的消费者不再像以前一样，只要一碗粥分量大就行了，既要好吃，还要吃出花样来，一份粥肯定是不行的，搭配几样、价格不能太贵，所以我们一定要把所有的菜式“精致化”。
在【包粥公粥铺】里，你可以看到所有的餐具都是比较精致的，同时分量也比其它粥铺有所降低，但是整体套餐下来的价格和分量是不差的，在这样的情况下，通过套餐搭配的形式，消费者可以通过精打细算的形势来搭配套餐，品尝更多口味的美食；商铺也有有更多的机会售出更多菜品，获得更大的客单价和利润。
如今在全民创业的浪潮之下，粥铺的利润相对而言是很不错的，普遍在70%以上，