在2020年，因为新冠疫情的肆虐，不少人对于健康饮食有了全新的理解，因此粥作为一种健康餐饮的代表，也成为了今年的创业热门。
有些粥铺大清早就在排队，有些夜宵踩才刚开始营业，也有粥铺把门店开到了全国各地，那么如何让自己的粥铺变得独一无二呢？今天【包粥公粥铺】就来说说我们的“独门秘籍”。
一、横向复制打造差异化
在餐饮行业，经常有人会说注重“产品创新”，其实做餐饮的老板都知道，每天生意的事情就忙到头疼，哪里还有功夫和技术去调研市场和创新产品呢？包粥公表示，其实创新并没有想象中的那么难，我们可以在同类型的中式餐饮店里找找灵感。
比如在中式面馆，番茄牛肉面算是一种比较常见的菜式，但是你很少听过番茄牛肉粥，其实番茄牛肉酸甜的口感，与清淡的粥搭配是非常适合的，吃一口番茄牛肉，喝一口粥，可以说是十分不错的选择！
其实创新这件事没有想象中的那么难，只要在同行业里寻找灵感，分分钟就能打造出完全不一样的产品风格！
二、纵向复制打造差异化
既然我们可以从相同的行业里寻找创新的灵感，自然也可以从跨行的模式里寻找新的营销思路：在很多西式餐饮店，都是精致的小吃搭配和各种套餐，这是一种十分值得中餐学习的地方。
【包粥公粥铺】表示，传统的中餐都是量大、价低为特点，现如今，可以通过降低平均单价、减少分量、套餐化来实现整体利润的提升，更能让门店的口味变得更加多元，这是一项十分不错的尝试，在后来一年多的试运营中发现效果也非常的好。
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