咖啡香裏談營銷(上)

不知道大家有沒有這樣的體驗:週末悠閒的下午,到商場閒逛的時候經過星巴克時,聞到一股濃郁咖啡的香味,然後不自覺的走進去,點一杯咖啡,坐下來,拿起手機,一座就是半天。

星巴克的營銷一直被行內人士所稱道,它總是默不作聲地通過揣摩消費者心理,做出一些讓你不易察覺的小舉動改變你的消費行爲。這是營銷中的頂級高手水平,可以說是無形營銷勝過有形營銷。

接下來,跟大家分享一些星巴克營銷的具體案例,希望大家可以從中獲得一些啓發:

一、用免費咖啡培養潛在消費者

星巴克喜歡招聘大學生兼職夥伴,每個夥伴工作滿一定時間後每月有10張免費咖啡券。很多人會送給同學、朋友。大量的免費券實際流向正是尚未養成喝咖啡習慣或正在培養喝咖啡習慣的學生。

他們或許因爲一杯三十幾元的飲料被擋在外面,但免費券卻讓他們可以沒有壓力地喝到不同口味的飲料。而畢業幾年內,會有相當一部分人生活或工作的地方就有星巴克,本是送給兼職員工福利,實則成爲了更多消費者進入星巴克大門的門票。

這個方式方式後來被瑞幸咖啡用組合創新的方式利用社交裂變吸引來了一大波的早期客戶。

二、星巴克會員卡:佔不到便宜的會員卡

星巴克服務人員以前推銷過這樣的會員卡:88元一張會員卡,送三張買一送一券,一張免費早餐券,一張升杯券。很多人第一印象會被三張買一送一的券所吸引,心理活動往往是這樣的:雖然我花了88辦了一張卡,但是三張買一送一,如果我後面買三個大杯拿鐵(96元,跟88元之間的差額就忽略不計了),不就是白賺了三杯嗎?如果你沒想到這點,服務人員一般也會提醒你,那個“送”字早讓你昏了頭了。

而其實買一送一應該是你花32得兩杯,但實際上你是花了64得了兩杯,其中一個32是你辦會員卡時花的錢。

面對星巴克會員卡的套路,一方面並沒有讓你佔到便宜,也就是說“買一送一”其實只是個幌子,另一方面增加了會員,增加了你的後續消費,你爲了這三張買一送一至少會再去三次,再消費3杯咖啡,文字遊戲厲害了!

三、杯型:同樣的錢更大的杯

我們都知道星巴克咖啡分爲三種杯型,分別是:中杯,大杯,超大杯,而非符合人第一印象的小杯、中杯、大杯。

仔細想一下爲啥呢?第一次的時候你可能不習慣這麼叫,但當你習慣了這種叫法,你的大腦就會形成成一個固定思維模式,花同樣的錢,別人在別處買的是小杯,中杯,大杯,而你買的永遠比別人大一個杯型。這種思維模式,會讓你覺得佔了便宜。事實上星巴克玩的文字遊戲是在改變你對它的思維方式。

四、排隊方式:店內橫排店外豎排

星巴克的隊伍爲什麼橫着排?事實上,不只星巴克,如果你有心的話會發現優衣庫,無印良品,還有機場值機也是橫着排隊的。像這樣的排隊方式也叫蛇形隊伍,“同時開放多個服務窗口,每個窗口每次只服務一名顧客;所有等候的人都排到一條蛇一樣彎彎曲曲的隊伍裏,中間用繩子或柵欄隔開,當顧客到達隊列頭部時,便可到空閒的窗口接受服務。”

這樣排隊的好處是杜絕插隊,看起來整齊有序,它可以實時看到收銀臺,降低人的焦慮感。體驗好了,感覺好了,當然就能賣出更多咖啡了。

星巴克店內排隊是橫排,但對於它的臻選店,當消費者在店外排隊時確是豎排,這種排隊能給人本店火爆的感覺,這也是很多所謂網紅奶茶、麪包點僱人在室外排隊的原因。

五、門把手上的小心思

在新品推薦上,星巴克從顧客一進門就開始設計。

大門玻璃上,你經常能看到星巴克最新的產品介紹,而廣告位置也在最容易被人看到的地方,讓你不自覺地就被吸引。連入門把手其實也是經過精心打造,引導你入店消費。

高手的營銷,潤物細無聲。

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