现在很多人都想开一家自己的特色餐饮店，其实开头我要告诉大家，餐饮行业门槛确实低，但利润没有想象的那么高，每一分钱都是老板辛辛苦苦挣来，想要做甩手掌柜必须付出打工n倍的努力！如果看到这里你还是想自己开店，就听我继续瞎说一些事情吧。
我身边有很多开餐饮店的老板，大家都遇到过赔大钱的阶段，我自己也是开了几家店以后才接触到饭团行业，最后选择加盟【阿杏饭团】店；我们有一个结论是：一开始，大家把餐饮想的太简单了。
一、做好定位
很多人以为把门店开起来是赚钱的起点，其实就像谈恋爱一样，表白不应该是起点，而是追求的终点；开店也应该是深思熟虑，经过长时间的计划才最终开起来的，如果和人生一样走一步看一步，那样不可计算的风险也会随之增加。
在所有开店步骤里，做好定位应该是非常重要的第一步。
比如我加盟【阿杏饭团】店的时候，接待我的经理就和我分析过，我选址附近都是一些小区，人流量尚可，但是开饭团店未必精准，因为小区的人回家大可以吃饭，选择吃饭团的毕竟还是少数，不如把选址调到几公里外的中学附近；
果然，学生的消费能力毋庸置疑，加上饭团本身健康的食品属性、亲民的价格和十分多的口味，我的客户有7成以上都是学生或者学生家长，顺带把附近社区的中老年人都吸引过来消费了；
当然了，这个只是定位的一部分，不同的餐饮店，你需要把你的客户群体和竞争对手都逐一分析，再把房租、人工水电等成本因素都考虑上，一两句很难讲明白。
二、选址
在我选址的时候，阿杏饭团的客户经理和我商量了一下，最好3天的营业额能大于租金，最多不能超过6天，不然开店风险会很高；我到选址附近溜达了两天，找到了附近十几家零食店、寿司店和中餐店，大概估算了他们的平均值，这个就需要个人经验了，或者有经验的人帮助你来进行核算。
我们是选在了学校门口一个三岔路口的位置，学生出来以后能看到，虽然不是第一顺位的门店，但因为是必经路口的关系，所以客流量也还不错。
三、装修
装修分为前厅和后厨，也有很多餐饮店选择使用半开放式的装修，像我的【阿杏饭团】店除了物料准备是在后厨完成，其余都可以在前厅的操作台上面完成。
装修对于门店来说还是很重要的。以前我认识一个卖烤串的大姐，每天在城中村门口，生意红红火火，除了时不时会被城管抓以外，一切都还是不错，最后还成功在村里租了个店面；花了大价钱装修，安了很浮夸的水晶灯，结果没人去了：装修和门店格调要相匹配。
前厅是给消费者看得，我的阿杏饭团店以白色、黄色和绿色作为主色调，到了冬天傍晚，暖黄色的灯光很有吸引力，我采用的是比较简朴的装修风格，学生见了不会不敢进来。
四、产品和定价
产品是一家餐饮店的竞争力核心，要了解市场上消费者的喜好，再让厨师按照要求出品、试错、调整、再试错，味道OK以后还要进行成本核算，调整好了以后才能够上线，定价和做产品的道理差不多，都是要不断的控制变量和成本。
不过因为我是加盟品牌店，所以有总部的员工帮我做，这一点来说可以说是很省心，对了除此之外还有培训也是总部帮我做的，因为我自己以前开过店，所以物料采购的工作是我自己在做，不然也可以交给品牌方，安安心心做我自己的“甲方”。
好了今天的介绍就到这里吧，希望大家创业路上都能够成功，都不会做韭菜。