市面上的川菜品牌這麼多，朋友要我推薦去哪家喫還真是一時候說不上來。不過，如果要我說一家喫水煮魚的川菜館，那我一定會脫口而出，蜀都豐呀！蜀都豐作爲一家“水煮活魚”的大佬級別餐廳，一直致力於把正宗川味和水煮魚帶給和我一樣的“重口味”喫貨！
今天和朋友相約而來的是廈門市中心，SM城市廣場五樓的這家蜀都豐餐廳。相比其他非商場店的蜀都豐，這家餐廳不僅整體服務員趨於年輕化，而且裝修裝飾顯得更加熱情，更加的年輕化，看來是爲了更多的吸引前來逛街購物的年輕人。
餐廳鮮明的火紅色裝飾，還有高掛的紅色燈籠，紅色油紙傘，給人一種熱情如火的感覺，又透露着他家以辣椒爲主的“火辣”川菜基調。而他家的招牌自然是特色水煮活魚了，魚採用的是鮮活黑魚現場宰殺，味道如何呢？不要着急！
食材新鮮，配料正宗，整鍋魚上桌，香氣襲人，微微的辣味撩人胃口。蜀都豐家的水煮魚真不愧是是一絕，麻辣鮮香，脆軟好喫，肉多無刺，入味辣香！
除了水煮活魚，他家的毛血旺也是我十分推薦的一道菜，一大碗漂亮的火紅色！由毛肚、鴨血、百葉、鴨腱等各種食材組成，還頗具特色的加入了小麻花點綴，好喫又有特色。毛肚爽脆可口，鴨血軟嫩鹹香，百葉脆軟香辣，小麻花軟脆兼具，十分豐富的一道菜！
口水雞和椒麻田雞，也是川菜裏流傳度比較高的兩道菜了，一道紅一道綠，紅配綠狗XX！哈哈，跑題了，鮮紅的口水雞更多的是帶着芝麻的香氣，而不是辣椒的辣味，軟嫩鮮香，適合下飯。而搭配綠椒的田雞，讓香辣味融入田雞肉中，細碎而飽滿，一下一勺，超好喫！
鴛鴦蟹黃豆腐，這才真的是紅配綠，不分青紅皁白呢！不同顏色代表不同味道，軟嫩鮮香，十分順口。金線蓮土豬湯應該是受到了福建地區的影響的一道湯了，採用珍貴金線蓮燉煮，讓湯頭更加滋補可口，喝起來清甜順口解膩。
頗具特色的簸箕菜，是採用一個大大的竹製簸箕盛滿了七樣不同口味的菜品，有麻辣鮮香，也有鹹香軟嫩，還有清甜解膩，各色菜品想喫啥就喫啥。而最後壓軸的紅糖冰粉，那可是我每次喫川菜最後的最愛之物，入口爽滑，冰冰涼甜蜜蜜，愛了愛了！
一羣人總共吃了五百多，平均下來才60+，實在是很划算了！性價比這麼高，還這麼好喫的水煮魚川菜，我反正是愛了！你 不快來嚐嚐嗎？一口吃出鮮活味！
圖/文 影子君Kiro