酒麴釀酒是世界釀酒史上，甚至人類文明史上的一項傑出而偉大的創造。
690餘年過去了，酒麴在歷代瀘州老窖國窖人的呵護和耕耘下，經歷了一次又一次的演變與改良，不變的只有瀘州獨一無二的制曲環境。制曲環境條件對制曲過程微生物生命活動的影響非常強烈，環境條件一旦改變，微生物區系必然隨之改變。瀘州以外的地方不可能創造與瀘州相同的自然環境條件，因而不能生產相同風味的瀘州老窖酒麴和瀘州老窖酒。
當我們細細品味瀘州老窖酒440餘年歷史的時候，支撐整個濃香鼻祖的“酒之骨”——“久香”酒麴已經和這幾百年的國寶窖池水火交融，共育出這世間無與倫比的佳釀。
到如今，瀘州老窖制麴生態園作爲中國最大的專業化酒麴製作基地，所產的“久香”牌酒麴促成了濃香型大麴酒市場份額佔白酒市場的70%以上。可以說，“久香”酒麴屬於瀘州老窖，更屬於整個中國白酒市場，推動了中國白酒行業的發展。
“久香”牌酒麴於2001年被酒界泰斗周恆剛老先生讚譽爲“天下第一曲”。2003年通過國家原產地標記註冊保護認證，成爲國家原產地標記保護產品。國家質檢總局專家評審組的評審意見是：曲香味濃厚純正，曲塊泡氣，表面光滑、穿衣好，斷面整齊、菌絲豐滿”，並即興題詞：“天下第一曲，原產瀘州城。”