酒曲酿酒是世界酿酒史上，甚至人类文明史上的一项杰出而伟大的创造。
690余年过去了，酒曲在历代泸州老窖国窖人的呵护和耕耘下，经历了一次又一次的演变与改良，不变的只有泸州独一无二的制曲环境。制曲环境条件对制曲过程微生物生命活动的影响非常强烈，环境条件一旦改变，微生物区系必然随之改变。泸州以外的地方不可能创造与泸州相同的自然环境条件，因而不能生产相同风味的泸州老窖酒曲和泸州老窖酒。
当我们细细品味泸州老窖酒440余年历史的时候，支撑整个浓香鼻祖的“酒之骨”——“久香”酒曲已经和这几百年的国宝窖池水火交融，共育出这世间无与伦比的佳酿。
到如今，泸州老窖制曲生态园作为中国最大的专业化酒曲制作基地，所产的“久香”牌酒曲促成了浓香型大曲酒市场份额占白酒市场的70%以上。可以说，“久香”酒曲属于泸州老窖，更属于整个中国白酒市场，推动了中国白酒行业的发展。
“久香”牌酒曲于2001年被酒界泰斗周恒刚老先生赞誉为“天下第一曲”。2003年通过国家原产地标记注册保护认证，成为国家原产地标记保护产品。国家质检总局专家评审组的评审意见是：曲香味浓厚纯正，曲块泡气，表面光滑、穿衣好，断面整齐、菌丝丰满”，并即兴题词：“天下第一曲，原产泸州城。”