用了開心果粉和醬
還撒鹽之花……
別學“豬八戒吃人參果”
一口悶了，沒滋味
第519期
▼
請【看】原創視頻，掌握詳細做法
一口食開心果費南雪：操作簡便，材料小貴_騰訊視頻
• 難度係數 •
Difficulty
★★☆☆☆☆
• 主要步驟 •
01煮榛子黃油
詳見《落甜辭典》中關於“黃油”“榛子黃油”等辭條，《黃油》是學習法甜務必要理解的物料。榛子黃油煮好後，需要降溫至常溫使用。
02開心果麪糊
粉類先混合，再依次加入蛋清、黃油和開心果醬，混合均勻，充分乳化，沒有難度。整個麪糊可以提前製作，密封冷藏1晚後再烤制，很適合家庭聚會、茶歇、下午茶等。
開心果粉可買，但不便宜。如果有較好的研磨機，建議自己研磨開心果，又香又經濟。開心果醬（泥）也可買，但也不便宜。搜索《落甜辭典》的辭條“帕林內”，也可自制。
麪糊灌入模具後放上切碎的開心果。
03烤制和保存
蛋糕較小，烤制至上色即可，塗油後脫模也很方便。出品時，可以撒點鹽之花作爲調味，還不知道什麼是鹽之花？快去《落甜辭典》查一下吧。小蛋糕常溫保存，需要很好密封，比如保鮮膜單個包裹，否則蛋糕失水很快，容易變幹。