青藏高原与横断山脉清冽纯净的雪水，经湍急的金沙江流至长江上游，经泸州变得平缓而清澈，使泸州境内水资源十分丰富：长江、沱江、赤水河、永宁河等大小76条河流分布在泸州境内，水质纯净、硬度适宜。而在宜宾，可取岷江古河道河床下90多米深处的地下泉水，其水质清澈透明，甘美可口，富含20多种微量元素，可谓酿酒的上佳水源。
浓香型白酒也称窖香型白酒，得名的原因便在于其窖香浓郁、甘冽回甜的独特味道。而窖香的来源，离不开酒窖中的窖泥。川南独特的弱酸性黄泥粘土，铁、磷、镍、钴的含量相当丰富，起固化作用的镍和起催化作用的钴对酒的品质有举足轻重的影响。此般窖泥，只有在当地才能找到，也只有当地的气候环境，才能保持窖泥的品质。
一方水土酿一方美酒。独特的地质、气候、土壤、水资源、原料、微生物及酿造技艺的独特性，使得川南的浓香酒成为高品质的原产地保护产品，具有极强的不可复制性。有专家认定，“离开了泸州的水、土、气、微生物群等独特的地理环境，就酿造不出泸州老窖。”同样，不是在宜宾生产的五粮浓香酒，便无法被称为“五粮液”。