稻田裏的禾苗乾枯，看到下方有水不能爲自己解渴而嘆息，人們想盡辦法把水舀入稻田，相差幾公分築水堤提高水位，利用渠圳灌溉；米多高的用戽斗戽水，東江湖裏人把這種潑水的方式叫“戽水，富潻”也是因爲戽斗而得名聲。戽斗用糞箕貼桐油紙不漏水，兩邊耳很長，兩人提耳舀水再一提拉便溉入田中，一邊固定在木柱上，一個人也可以舀水提拉，水下面挖個坑，稻田裏搬開十幾株秧苗即可進行；這種方式方法很原始，費力功效不高，適合田畝少救急用。
水車像現在公園裏的摩天輪，它旋轉動力靠水的衝擊力和來自皮板的阻力，皮板邊固定一個斜竹筒，旋轉到低處灌滿水，到頂部傾瀉出來倒入一條橫水槽裏，水從水槽中溢入稻田裏；小時侯雷連洞中見過車水的樣子，站在近處稀奇地看了許久，它高有五六米，圓形框架由大木軸承上嵌的棍四射固定支撐，一米和兩米處繳了幾根篾圍成圈，動作緩慢地擺出老態龍鍾的樣子，圓弧邊緣固定杉木皮作阻力划水的槳，竹筒斜着梱梆在杉皮邊緣，每十度一個竹筒，三十六個筒不停地跟着水車翻轉，當竹筒浸到水裏會發出“咕嚕，咕嚕”灌水的聲音，竹筒經過最高處便盛水出來流到橫水槽，濺得水槽四周陰溼長滿青苔，水草；水面一條砌好的大水槽專供水車運轉，一邊兩根木材託着軸承橫擔，一年四季在“嘰啊”中車水，即省力又省工，灌溉着下游幾百畝水田和供應部分村民的生活用水。
家鄉榨油坊有臺全木製水車，一到冬天榨油時便埭水沖水車，水車兩邊靠牆懸空，水車槽兩邊固定軸承套，水流沖水車外邊緣，水車軸外直徑一米處釘密封的圓槽底木板，邊槽板稍高，邊槽內向上每十公分一塊隔板，隔板與槽板形成裝水的箱，水衝入箱中的重量帶動軸杆，軸杆連着茶籽碾盤不停地轉動，發出“嘰咣，嘰咣”的聲響，停時把水避開或水車上蓋塊大杉木皮，那臺水車特簡陋，旋轉起來卻特有力。
山裏見過臺龍骨水車，也有人叫龍角水車，龍骨車是因載水的木鏈條像龍脊椎骨，龍角車是泡在水裏露出的兩隻木角；整個長度有七八米，斜擺在河水與田埂之間，一個人站在龍尾部左手拉右手扯，底部一條固定水槽，水由傳動箱把水一箱箱不斷循環地運輸到目地地，龍頭有個旋轉軸，旋轉軸下挖條槽便於小木箱裝水；這種裝置有用雙人搖和單人搖的，車水的辦法確實挺好，江浙一帶有種水車用雙腳蹬，結構原理如出一轍，看上去美觀大氣些；海南有一種用圓筒抽坑的水車，獸皮牽引木板槽抽水都是一樣的形式。
前些年在郴州北湖公園邊見到個圓盤大水車，整個用鋼管焊接電帶動，水車在霓虹燈下旋轉，流水可供賞水車者嬉鬧，觀賞後有種失落感，現代工藝人如此之茅草，簡直讓人咋舌。最後一次見到它是在回龍山路途中的二峯山處，特意停車下來去看它，簡單地讓人大失所望，還不人如家鄉油榨坊那臺水車美觀。
現代科技更新迭代，各種抽水機不斷更新，已經很少能見到實用水車，很多旅遊區爲吸引遊客請工匠打造組合，置於山水間，給田園增光增景。農耕老物件中佔空間最大的非水車莫屬，現在農田許多荒蕪，不知水車還是否在用？希望它還在不停地運轉中，它能澆灌農業的辛勤和體現勞動人民的睿智，它能轉出農田的豐收和農民的喜悅。